游客来扬州必吃的特色美食，流连忘返

扬州隶属于江苏省，位于江苏省中部，处于长江与京杭大运河交汇处。古时候称广陵、江都、维扬，在2500多年前秦汉时期就在此建城。扬州境内风景优美，也是中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地。

扬州炒饭很多朋友都吃过，又有多少朋友了解扬州呢！今天小编就带大家了解一下扬州的美食。扬州地处江苏省中部位于长江北岸古称广陵，建城史公元前486年被誉为国家历史文化名城。当地的美食可谓是数不胜数，下面我就分享几个给大家：牛皮糖、清蒸蟹粉狮子头、扬州千层糕、翡翠烧卖等等，下面我就分享几道在家可以制作的方法。

千层糕主料中筋面粉、酵母、白砂糖、猪油、红绿丝、猪板油。把中筋面粉倒在桌上中间掏空放上酵母加入适量清水揉成一个面团，面团揉好后盖上保鲜膜醒发几分钟让水和面粉更好的融合，二次擀开至平且长方形注意厚度一定要均匀，将融化好的猪油铺在第一层，猪油上面再铺一层绵白糖，把面卷起让猪油和糖完全包裹在里面，继续擀开用牙签戳掉鼓起来的气泡，然后像叠被子一样从中间折好用擀面杖轻轻的压一下，把面团放入蒸锅中用60度的温水醒发中途打开锅盖放入红丝绿丝少许，蒸30分钟至蒸熟取出修边切成菱形块装盘美味的千层糕就完成了。

翡翠烧卖主料白面粉、青菜、白砂糖、方火腿、香菇、熟猪油、生姜、葱、青菜汁，先把用开水煮过的青菜切成碎末，火腿切片后再切成肉丁，香菇的切法有所不同先从中间片成均匀的薄皮然后切成小丁，葱姜切成末放旁备用，下面开始调馅把切好的青菜末和香菇丁放在一起搅拌均匀放入鸡油、盐胡椒粉、鸡精、香油、白糖后再次搅拌均匀放旁备用。烧卖的面皮把面粉倒在案板上中间掏空，倒入青菜汁揉成面团，当面粉和青菜汁充分揉匀的时候搓成长条切成小段，用擀面杖把面擀成中间稍厚边缘较薄，外边像荷叶状的面皮，这样的操作确实有点难度，下面开始包烧卖，烧卖包好后放入蒸笼中往烧卖上面放点火腿丁放入蒸锅中蒸熟即可食用。

清蒸蟹粉狮子头准备主料猪肋条肉，蟹肉，虾籽，蟹黄，生菜辅料葱、姜、淀粉。先将葱姜切末用纱布包起来挤出汁水放旁备用，生菜洗净切入菜叶尖，猪肉切成石榴米状放入碗中，加入葱姜汁水、蟹肉、虾肉、料酒、盐、淀粉搅拌均匀材料放多少根据个人需求，起锅烧油放入生菜心，少许虾子翻炒放入猪肉汤煮沸放入事先准备好的肉馅，用手搓成肉团状放入锅中翻煮，直至熟透出锅装盘，往每个肉圆上面加点蟹黄即可。这道蟹粉狮子头充分发挥了蟹黄跟猪肉的组合。

首先，我们来准备所有食材。火腿肠切丁。虾仁。 打散的鸡蛋。玉米洗净。胡萝卜切丁。然后就是头天晚上蒸好的米饭。锅里倒清水，我们先把所有的食材焯一次水。最先放入胡萝卜以及玉米。然后再放入虾仁。最后要起锅的时候放入火腿。起锅备用。炒鸡蛋一定油温不能太高。锅里放油，放入鸡蛋快速炒。这个菜里面的鸡蛋不要炒干了，炒到这个程度就可以了。转小火，倒入米饭。炒饭一定要用小火炒。不能心急。然后把米饭挨着打散，慢慢的翻炒。