大葱爆炒羊肉（葱爆羊肉）

大葱爆炒羊肉（葱爆羊肉）

1：羊腿肉切略厚的片（0.2-0.3厘米左右），加少量盐和油腌制

大葱爆炒羊肉（葱爆羊肉）

2：大葱斜切成丝，两根青椒切丝

3：姜丝蒜片

大葱爆炒羊肉（葱爆羊肉）

4：起锅烧油，油热后放入腌制好的羊肉，用筷子快速划散，羊肉变色就盛出（用筷子更容易将肉片分开）

大葱爆炒羊肉（葱爆羊肉）

5：锅内留底油，放入青椒丝炒30秒左右，再加入姜葱蒜翻炒，大葱刚开始变软就倒入羊肉，翻炒均匀，加少许生抽，调味起锅

大葱爆炒羊肉（葱爆羊肉）

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页面更新：2024-04-26

标签：大葱羊肉姜丝翻炒肉片青椒筷子均匀放入快速美食

子姜青椒干煸兔

1：兔子清洗干净后切1厘米左右的小块，加少量盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒（也可以用啤酒）、大葱节、花椒粒腌制半小时2：子姜切片3：青椒切圈，大蒜切小块，干辣椒切圈4：起锅烧油，油略多一些，油热后放入兔肉翻炒，加入少量直到兔肉水分

巴沙鱼粉丝煲

1：巴沙鱼一片，切小块，用少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制30分钟2：姜葱蒜粒3：葱花4：起锅烧油，姜葱蒜炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油5：放入粉丝（粉丝不用提前泡）过油6：粉丝过油后放入末过粉丝的开水将粉丝煮软（粉丝没有提前泡，吸水

炝炒空心菜梗

1：空心菜将叶子和梗分开，叶子可以煮面也可以清炒还可以凉拌，梗炝炒更好吃2：红椒丝、蒜粒、花椒粒、干辣椒节先用油爆香后放入空心菜梗，翻炒均匀，调味，放入适量蚝油起锅，空心菜梗要大火快炒，起锅前放盐，保持翠绿。

仔姜的保存

现在正是仔姜大量上市的时候，多买些保存起来，到了冬天需要配菜时可以用，不用再花高价了[泣不成声]现在5元左右一斤。冬天100元左右一斤买回来的姜去皮洗净，晾干表面水分，用密封袋密封，或者真空袋抽真空后冷冻保存。不要装

炝拌绿甘蓝

1：绿甘蓝洗净对半切开 2：去除中间的梗3：将绿甘蓝切成细丝，再次清洗干净后用盐腌制30分钟4：腌制好的绿甘蓝挤干水分，蒜切小粒放在绿甘蓝上5：干红辣椒洗去表面灰尘（洗过的高辣椒不易炒糊），切成小段。6：起锅烧油，油热后关火，。放入干

爆炒鱿鱼须

1：鱿鱼须洗净分开，控干水分2：青红椒切丝，洋葱切丝，西芹切成3-5厘米的段3：姜片，大葱节，蒜片4：准备好所有的配料，起锅烧油5：油热放入姜葱蒜爆香，放入鱿鱼须快速翻炒，鱿鱼须刚开始卷曲时，放入青红椒和洋葱，延锅边淋入料酒，翻炒10秒左右，

无油糖醋排骨

1：排骨用面粉揉搓清洗干净后，冷水下锅焯水2：煮开后将排骨捞出再次清洗干净，重新加水，放入排骨，料酒：生抽+老抽：冰糖+白糖：醋=1：1+1：1+2：4（料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖1勺、2勺白糖、4勺醋、适量盐）。中火煮30分钟左右3：30分钟

平底锅白面锅盔

1：面粉加酵母揉成光滑的面团，发酵到两倍大，中间有气孔，再次揉面排气。（750克面粉加5克酵母），分成大小均匀的面剂2：将面剂擀成0.5㎝左右厚的面饼，平底锅烧热，放入面饼，不用放油，小火烘烤3：烘烤过程中面饼要翻面，面饼发泡，两面微糊白

炒空心菜梗

1：空心菜梗洗净切圈2：青椒切圈（可以吃辣的加少量红小米辣圈）3：适量的豆豉4：起锅烧油，放入青椒炒香后放入豆豉，将豆豉炒散炒香5：加入空心菜梗，翻炒均匀，调味起锅（豆豉较咸，可以根据情况加盐）

麻辣青笋兔

1：兔子洗净切成大小均匀的块，直接下锅煸炒（不用加油），煸干水分后盛出备用。2：起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，加入八角、三奈、桂皮、草果、香叶炒出香味。3：加入姜片、花椒粒、干辣椒、香茅草4：加入郫县豆瓣炒出红油后放一小块火

四川特有的白菜

下锅耙，据说是四川特有一种白菜。1：将下锅耙洗净，用收掰成小块（个人觉得掰的比切的好吃）2：姜切粒3：起锅烧油，油热放入姜粒爆香，放入下锅耙，翻炒变软后调味起锅

锡纸花甲粉

1：花甲用加少量油的淡盐水泡2小时，让花甲吐沙2：绿豆粉丝用冷水泡20分钟，剪短3：小米辣圈、蒜粒、4：金针菇去根洗净掰散5：起锅烧油，先将姜葱蒜小米辣爆香（家里没有锡纸了，用平底锅做的），盛出一半备用，关小火，放入金针菇和泡好的粉丝

冬瓜海带汤

1：海带提前泡发，洗净切方块2：冬瓜去皮去瓤切块3：起锅烧油爆香姜片4：放入海带翻炒2分钟左右，加入适量开水（也可以先炒冬瓜，再加海带。）海带熬煮1个小时左右。5：海带炖软了，放入冬瓜和海虾干继续煮6：冬瓜煮软后调味起锅

南瓜饼的做法

1：贝贝南瓜一个，去皮去瓤切小块，隔水蒸软2：蒸软后压成南瓜泥3：在南瓜泥里加入糯米粉，搅拌均匀，揉搓成团 4：将南瓜糯米团压成饼，裹上面包糠5：平底锅烧油，6成油温时放入裹好面包糠的饼，小火慢炸，一面炸到金黄翻面6：炸到两面金黄控油

简易版荷塘小炒

1：木耳泡发洗净2：水果玉米粒3：藕尖（嫩藕）切片后泡水防氧化4：胡萝卜切片5：荷兰豆洗净去筋，（大一点的一分为二）。6：所有食材准备好后，烧水，加少量盐和油，分别将几种食材焯水备用7：起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒1分钟左右后放入其余的

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