每日食谱｜春季食谱，香嫩爽滑的砂锅鸡

春天到啦，春风送暖，气温逐渐回升。你的菜单是不是也要更新一下了呢？今天小编给大家带来的这道砂锅鸡，就很不错哦。香软嫩滑的鸡肉，混合着春季气息的葱香，别提有多美味了。就着汤汁，米饭我都能多吃两碗。那么，就快来跟着学习一下这道菜的做法吧。

材料：

仔鸡一只、洋葱、大葱、姜、蒜、米酒、生抽、盐、鸡精、味精

制作步骤：

1.把鸡切片，放入盐，胡椒粉，米酒，生抽，腌10分钟

2.油温5-5℃时，锅中放入大量油，下入鸡块，炸至表面呈黄色后捞出，加热至7-高温时，鸡块复炸两次，直至表面呈金黄色捞出控油备用。

3.在锅里留底油，下入洋葱头，蒜蓉，生姜炒香，然后加入少许鸡块，加入香辣酱，豆瓣酱炒匀，再加入生抽，老抽，米酒炒匀，再加入少许糖和味精炒匀。

4.沙锅底部放入葱段，鸡肉放入葱段，盖上锅盖，小火炖20分钟后，加入小米花椒，再炖10分钟，鸡肉咬着骨头和肉就不粘了，鲜香嫩滑！

这样，这样一道美味的砂锅鸡就做好啦