我家花蛤这样炒，8元炒一大盘，微辣爽口，鲜味十足，上桌就抢光

花蛤算得上是一种平价海鲜了，每次在家不知道的做啥吃时，来一盘爆炒花蛤，上桌后保准能够吃光光。花蛤真的挺便宜的，五六元一斤，买两斤就能吃到爽，而且还有各种各样的做法，每种做法味道都有不同之处，但唯一逃离不了一个“鲜”字，相信很多人吃花蛤都是图这口鲜滋味吧。

花蛤制作非常的简单，难就难在如何让它的沙吐尽，只有吐尽了沙，吃起来味道才好。为了让花蛤吐尽沙，有人选择浸泡盐水，有人选择晃晕它，前者时间较长，不知道什么时候才能吃上，后者也不一定吐尽沙，今天就教你们一个我家炒花蛤的方子，花蛤吐沙快，炒出来的花蛤微辣又鲜美。

爆炒花蛤

材料：花蛤、蒜、小米椒、葱、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱

制作方法：

1、花蛤买回来先洗一遍，然后凉水入锅，放入花蛤，再放入适量的料酒，开火煮至花蛤开壳，捞出花蛤用凉水冲洗干净。这样处理过后花蛤可以去除沙粒，方便又快捷。

2、蒜切末、小米椒切末、锅中放入油，再放入郫县豆瓣酱炒出红油后再放入蒜末和小米椒末炒香，然后放入清洗好的花蛤进行翻炒，期间放入适量的生抽，少量的盐进行调味，最后快要出锅时放入蚝油炒匀即可。

3、出锅时切点葱花点缀增香。

这道菜非常的简便快捷，我家这个处理花蛤吐沙方法又快又方便，而且还处理得干净，炒出来的花蛤鲜味十足，令人食欲大增，如果你喜欢吃的辣一点也可以放一点辣椒油，或者还可以放入少量的啤酒进行炒制，这样炒出来花蛤味道会更好吃。

我家做炒花蛤时都是用这个方法炒的，尤其是这个吐沙的方法，真的又快又干净，一定要冷水下锅，煮至花蛤打开就可以了，然后再冲洗一遍，就很干净了。家里买这花蛤时，老公每次点名要我做，说婆婆做的不好吃，也真是太直白了，这个爆炒花蛤大家赶紧做起来吧！

我家花蛤这样炒，8元炒一大盘，微辣爽口，鲜味十足，上桌就抢光。我是颖子大家喜欢的话可以给个关注，谢谢大家观看！

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