“春分”时节吃春菜，顺应时令的养生蔬菜！

春分，农历二十四节气之一，大约为3月20日左右。春分是春季的中分点，是一年四季中昼夜均等、寒温各半的节气。

诗云：风雷送暖入中春，桃柳着装日日新。赤道金阳直射面，白天黑夜两均分。

桃柳着装日日新

“春分吃春菜”。春分民间有吃春菜的习俗。“春菜”是一种野苋菜，也叫春碧蒿。野苋菜鲜嫩味美，富含多种维生素和矿物质，性微寒味甘，清热解毒、利尿之功效，有“长寿菜”之美誉。做法一般与鱼片“滚汤”，叫着“春汤”。俗话说“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康！”

鲜嫩味美的野苋菜

春汤灌脏、平安健康

现在到处都是反季节蔬菜，大家选择的余地大了，但逆时而食，违背自然规律，不符合养生之道。

“春分吃春菜”反应古人养生的时令性原则。孔子在《论语》中有八“不食”，其中含义就是顺应人体与自然的规律，不合季节时令的食物不吃。

性味甘平的荠菜

荠菜也是春分时令蔬菜，此时最为鲜嫩，深受江浙沪一带的人们喜爱！荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。做荠菜豆腐羹、荠菜猪肝汤，都别有风味。用荠菜和猪肉做馅的馄饨、饺子简直是美味极品！

润滑营养的荠菜豆腐羹

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