去认识一下刘一帆

前言：生活条件越来越好，大家在吃饱吃好、懂得养生的同时，开始注重美食的研究和制作，电视节目中介绍美食的频道不断增加。网络也迅猛发展，想吃什么，手指一点，便可查询各种菜肴的制作步骤，不仅如此，一些名厨也出现在大众眼前。

今天我要介绍的是刘一帆。刘一帆是谁？别着急，我这就带你认识的是一位台湾大厨刘一帆。相信很多人都通过电视见过这位帅气、不苟言笑的小伙子。说他小伙子，是因为他很阳光，很谦虚，很接地气的一个人。

1975年10月28日出生于台湾的刘一帆，毕业于台北烹饪学校，曾在台北丽致酒店实习。从最基础的领菜、分菜、洗冰箱做起，熬了九个月才可以做菜。所有的基础工作做好后，第一道菜洋葱汤又让他煮了5个月。他把这些比喻成最为艰苦和严格的训练。

没有经历过如此严格的训练，怎么能够实现他成为国际名厨的梦想？

带着成为国际名厨的梦想，刘一帆先生扬帆起航。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。

还是带着“以华人身份在西餐界闯出一番天地”的梦想，他每天工作十六个小时，对待自己的工作精益求精，不放过任何一个细节。用他的行动实践了这一抱负，终于加入国际名厨的精英团队。

他致力于美食事业，把美食带到国内，带到荧屏呈现在观众面前。为了寻求美食的真谛，他足迹遍布世界各个角落。我记得看过他的一期节目：他手挎一个简易挎包，身着朴素，行走在一家大型市场，挨家挨户的询问食材功能、价格，如果不是视频跟拍，以为就是一位普普通通的居家男人。

《饭好了》是一部内地播出的美食综艺节目。其中就有刘一帆现场教学，借由视频连线的方式与第二现场素人互动交流，普通家庭可直接向星级大厨学习高端厨艺。菜品多样，且每期节目都有一份大师食盒，包含当期节目所有的原品食材，观众有机会自己动手尝试制作菜品。

通过荧屏看到刘一帆先生生动的讲解美食制作步骤，他的一招一式都是很娴熟、自然，他的语言亲切、生动。

其中有一期节目他教大家做蒜子鸡肉，讲解非常详尽，如果看过一遍，或者跟着学会很快学会的。由于我看得很仔细，所以很快便学会了这道美食。他说：“美食无国界。”确实是美食不分中国和外国，除了在食材用法上有一些区别，其他都一样。

现在我想把我学到并且做了一点改变的蒜子烤鸡腿也跟大家展示一下。

蒜子烤鸡腿

食材：鸡腿，胡椒粉，酸奶，蜂蜜 ，大蒜，柠檬，辣椒，孜然粉，蛋黄酱。

制作：

一，将鸡腿骨头去掉，在鸡肉上划一些刀痕，不要划断。

二，制作调料：把蒜打碎（5粒），放红椒粉一汤匙，孜然粉半汤匙，胡椒粉，加盐，加蜂蜜一汤匙，加半碗酸奶，两汤匙蛋黄酱，所有食材搅拌均匀，切点香菜放里面。

三，将鸡肉放里面腌制45分钟。（剩下的酱料保存好，可以下次继续用，只能用两次）

四，将烤盘上刷一点点油，或者垫一张烤纸。鸡腿肉摆放好，烤箱200度上下火，烤45分钟即可。

在烤纸期间，再做一些配菜。

番茄切半，黄瓜切丁，香醋或者柠檬汁，胡椒，盐，搅拌均匀就是一盘凉拌菜。

此时，鸡肉已经烤好，从烤箱中取出，切成小块，摆盘即可。

请看，我自己做的蒜子烤鸡腿，不比大师做得差吧？希望喜欢美食的你，也能够和我一样做出跟大师媲美的美食。

注：

文字：水果阿兰（原创）

图片：两张刘一帆先生图片均为头条官方推荐，其他图片为水果阿兰原创