现在的生活条件越来越好,我们在吃饱吃好、懂得养生的同时,也开始注重美食的研究和制作。鸡肉被越来越多的家庭接受,因为它营养丰富,富含高蛋白,是低脂的健康食品。
鸡腿肉更是受到大人小孩的青睐。烤着吃、炸着吃、炒着吃都很香。前两年我还跟电视上的一个台湾大厨学会了蒜子烤鸡腿的做法,制作简单,爽滑鲜嫩。
鸡腿肉的做法很多,不管怎么做都需要提前腌制,只有这样才能够入味。至于用什么酱料腌制,那就是根据自己喜欢的口味,喜欢甜辣口味的,就添加一些白糖或者蜂蜜和辣椒粉。喜欢吃烧烤口味的就将辣椒、花椒和孜然炒香,打成碎末。反正喜欢吃什么口味的鸡腿,都是随个人的喜好而定的。
鸡腿腌制一个晚上会更入味吗?看你怎么腌制。
是否入味取决于处理方式。
1.鸡腿完整腌制,不会明显入味。鸡腿肉肉质紧实,整个鸡腿腌制,只能让表皮入味,内部的鸡肉不会有明显的味道。
2.鸡腿表皮切花刀,更容易入味。切花刀是指在食材表面用刀划出纹理,鸡腿划开后,酱料更容易沿着破损的组织进入内部。
3.将骨头剔除再切花刀,入味明显。去掉骨头能让附着的鸡肉铺平,再加上划痕,又能使腌制面积增大,又入味彻底。
页面更新:2024-04-14
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