春分将至，记得给家人吃这6种“春菜”，寓意一年健康平安又顺利！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

春分，太阳直射点在赤道上，此后太阳直射点继续北移，所以，在古时候又被称为“日中”“日夜分”“仲春之月””，取昼夜平分之意，指一天时间白天黑夜平分，各为十二小时。另外，按照农历，从立春至立夏是春季，春分在三个月当中，正好平分了春季。而春分过后天气开始回暖，雨水充足，万物复苏，也正是这个美好的时候，很多新鲜的蔬菜都上市了，那么春分吃点什么好呢？

第一种：韭菜

韭菜，又名壮阳草、长生草、起阳草，它香嫩可口，营养也是十分丰富。韭菜中还含有大量的硫化物，这种物质即可抑制真菌，还能驱赶害虫。而春天的韭菜经历了一冬的“养精蓄锐”，根部和茎部都贮存了大量养分，它口感鲜嫩，因此又被称为“开春的第一鲜”，所以在这万物复苏的春天，更应抓住机会，应季而食。韭菜炒鸭血、韭菜炒鸡蛋、韭菜粉丝煎包等都非常不错，感兴趣的朋友可以点击我前几天发布的文章看看哦！

第二种：莴笋

莴笋又叫莴苣、莴苣笋、青笋等，各个地区还有不同的叫法，是一种根茎类的蔬菜。俗话说“春令莴笋似黄金”，因此它也被人们称作是“黄金菜”。莴笋，它口感脆爽，含有丰富的维生素C和膳食纤维，能帮助我们肠胃蠕动，增强食欲。尤其它还含有丰富尼克酸的成分，这种成分能够改善血糖的代谢，被称为胰岛素的“激活剂”，而且莴笋的热量相当低，对于三高症患者来说是有很好调节作用的。最值得一提的是，它的叶子营养也非常丰富，扔掉太可惜了，大家可以用来煎饼、炒着吃或者煮汤喝，味道都非常不错。

第三种：青蒜

大蒜在春季也特别受欢迎，它属于一种比较特殊的食材，在春天可以收获很多不同的蔬菜，比如地里种的蒜头、蒜薹等，放到大棚里还可以培育出青蒜苗和蒜黄，这些食材在春天特别受欢迎。而青蒜就是大蒜发芽后的产物，它闻着香气扑鼻，口感鲜嫩，略带一些辣味，这是因为青蒜中含有丰富的辣素，这种物质具有杀菌消毒的作用，多给家人吃，能增强抵抗力。用它柔嫩的蒜叶和蒜鞘来搭配腊肉、香肠、猪肉都特别美味。所以在春分前后，青蒜一定别错过。

第四种：春笋

春天，最想念的莫过于那口鲜美的春笋了，俗话说“食过春笋，方知春之味”，它笋体肥厚，集脆、嫩、鲜、甘于一身，一口春笋就是一口春天，因此也被人誉为“素食第一品”。春笋不止味道鲜美，营养价值也非常丰富，含有丰富的钙、铁、钾、植物蛋白等物质，这些物质能提高人们的免疫力，防止春燥或者“倒春寒”的侵袭，所以春分前后一定要抓紧机会吃春笋，错过得等一年。但一定要注意，春笋中含有大量的草酸，烹饪前最好先焯水。

第五种：香椿

阳春三月的香椿是春季中最鲜美的时候，也是少有的“树上蔬菜”，虽然价格偏贵，但也不阻碍大家对它的喜爱。此外，香椿季节性非常强，只有在春天才能吃到，基本上过了3月，就很难吃到新鲜的香椿了。我国吃香椿的历史非常悠久，从汉代就开始了，而且曾跟荔枝一起作为南北两大贡品，深受达官贵人的喜爱，也曾是长寿的象征。香椿，它不仅香气独特，营养价值也远高于其他的蔬菜，含有丰富的铁、钙、磷、钾、钠、维生素E等等物质，这种物质组合搭配起来，能很好的提高人体的免疫力。值得注意的是香椿虽然美味，但硝酸盐和亚硝酸盐的含量却远远高于普通蔬菜，所以在烹饪之前，最好先焯水，这样才可以很好的去掉香椿里的大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

第六种：荠菜

相信不少人都听常被说起“三月三，荠菜煮鸡蛋”、“三月三，荠菜当灵丹”等俗语，而与其他春菜不同的事，荠菜不管在南方还是北方，都受到很多人的喜爱，南方人当菜吃，而北方人则喜欢将荠菜当作內馅，包饺子、包子或者烙饼等。而作为春天野菜里的鲜味，荠菜一般长在田埂上、路边上等，别看它低调不起眼，但却是一种药食同源的食物，含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素等，尤其它的钙含量在蔬菜中名列前茅，且很容易被人体吸收，所以经常用眼的“办公族”、正处在生长发育期的儿童、血压高的中老年人群等，可以把荠菜列入自己的日常营养食谱，对健康大有裨益。

两天后就是春分了，平时工作再忙也别忘了经常给家人做这6种“春菜”，收获一年健康平安。韭菜、莴笋、青蒜、春笋、香椿、荠菜就是蕾宝给大家推荐的6种春菜啦，都非常的常见，价格也不贵，希望大家抓紧机会哦！#春日花样生活#

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