「一天一苹果，医生远离我」的道理，人人都知道。苹果对健康的好处多多，特别是青苹果，含有丰富的维生素A和许多营养成分，在抗癌领域都备受关注。

抱着一颗追求「不时不食」的心，我们终于在上海青浦找到了一片只有20亩的苹果园。这里正在收获的，可能是今年夏天上海唯一遵循自然农法种植的本地青苹果！它们在生长过程中没有经历过化肥、农药、除草剂，完全自然成熟、不打蜡。

清酸脆实的青苹果，如何在本不适宜苹果生长的上海扎根落户？杂草遍地的果园，又是如何滋养出堪比山野的自然生态？不用化肥农药，真的能种出好吃的苹果吗？让我们走进果园，一起get它们的生长秘籍吧。

「佛系」种植，「野蛮」生长

在上海青浦，远离工业污染的农场里，一片15亩的苹果园到了收获的季节。

走到苹果园区入口处，果树下茂盛无比的杂草，很容易认为这是片荒地。通往果园深处的小路，几乎被杂草掩盖了。越往里走草越多，有的甚至高到膝盖处，随时都能刮到腿。

/ 深处的草几乎长到了果树一半高/

满园的杂草，让人感觉果园主人的管理很是「佛系」，事实也的确如此。

果园的主人吴教授告诉我们，这一小片园子曾经是空地，几年前随便播下的苹果籽，意外结出了苹果来，这才开始管理。

接近野生的自然生长状态，使青苹果拥有很浓郁的苹果味，吃到嘴里脆爽可口，清酸怡人，就像小时候吃到、而今很难品尝得到的野生苹果！

“如果连泥土都不芳香了，又何来果实的芳香呢？”

青苹果能够在这里「无心插柳柳成荫」，和吴教授对土壤和农场生态的理念离不开关系。

在常规农业中，使用除草剂，是一种非常简单、普遍且高效的除草方法，但那些野蛮生长的杂草，何尝不是土壤和果树的坚实后盾呢？

为此，他坚持不给园子使用除草剂，甚至也很少除草，放任那些杂草自由生长直至枯萎、腐烂，然后回归土壤，变成很好的有机肥。

/ 果树与杂草共生 /

这种别人看来可能有点「偷懒」的做法，带来的结果是土壤有机质增多、土壤更肥沃，即使不刻意施肥，果树也能健康成长。

有机质增多，还提高了土壤的活性和通透性，菌类、昆虫有了更多的食物来源，土地的生物多样性也随之增加。

/ 依靠杂草丛和果树，蜘蛛在肆无忌惮地扩大自己的地盘 /

人认真对待土地，土地才会给予人想要的果实。如果一味滥用除草剂，土壤的活力和果树的根系生长能力都会被破坏，结出的果子自然不好吃。吴教授无奈地说：“如果连泥土都不芳香了，又何来果实的芳香呢？”

可能有点丑，但是纯天然

在健康土壤中自然长成，这里的青苹果果味浓郁，脆爽多汁，安全放心。要说唯一的「不足」，可能就是过于真实的素颜。

虽然果园的工作人员会为青苹果套袋，也会通过生物或物理方式防治虫鸟，希望尽量减少果面的瑕疵。但是，自然生长的果实，依然难免会有小虫小鸟的「光顾」。

/ 农场里的捕蝇灯，灯亮后可以诱捕飞虫 /

因为自然成熟、不打蜡，青苹果天生自带可爱的「小雀斑」，青涩的脸颊有时也会被太阳晒红，还有的可能留有昆虫的轻微咬痕。

虽然外表不太完美，但是在大自然的痕迹下面，依然会有自然真实的美味。