蟹老宋新出鱼头泡饭套餐，可能是今年最下饭的方式！

吃了十多年的蟹老宋，香辣虾香辣蟹先吃后涮风靡一时，是大学时代的回忆，我对蟹老宋非常有感情。这两天路过蟹老宋朝阳路红庙店发现他们改成鱼头泡饭了，忍不住约小伙伴们去试试，湖北洪湖的鳙鱼现捞现做，一鱼三吃，鱼头泡五常米饭，鱼头泡油条，手打鱼丸汤，确实有新意。以前招牌的香辣风格也保持得很好，小龙虾是正宗湖北油焖口味，让人完全停不下来，游水的波龙128一斤，比盒马还便宜，感觉蟹老宋的物价一直停留在十几年前，根本没变啊。

蟹老宋朝阳路红庙店，鱼头泡饭是新变化。

进门就看到养鱼的水池，洪湖的鳙鱼卖49元一斤，无需额外加工费，我们捞了条5斤的鱼，如果只有一两个人吃饭，还能点半份，人均不过百，非常超值。

刚坐下来，米饭先蒸上，用一斤五常稻花香大米加一瓶农夫山泉，定时25分钟，边等菜边闻到饭香，这个饭是和鱼头、鱼丸汤是一套的。

鱼头上菜之前，我们点的一些之前的招牌菜先上了，这个香辣虾用的越南罗氏虾，虾肉爽弹饱满，每只虾都有虾膏。

问客杀鸡，菜名很乡土，鸡也相当乡土，鸡味浓郁，肉质弹，一吃就知道是农家走地鸡，在北京很难得。

黄鸭叫炖鱼杂，黄鸭叫就是黄辣丁，也叫昂刺鱼，肉质细嫩鲜美，鱼杂炖得够入味，有鱼子、白子和鱼鳔，黄鸭叫跟鱼杂搭配令鲜味更上一个层次。

潜江小龙虾，大份才128元，这个小龙虾是正宗的湖北油焖口味，香辣回甜，越吃越过瘾，完全停不下来，北京能吃到正宗湖北油焖小龙虾的地方我一只手都能数的过来，蟹老宋的小龙虾确实做得不错。

我们在水族缸看到128元的波士顿龙虾，都被惊呆了，比盒马卖得还便宜，只要龙虾是活的，怎么做都好吃。

最后主角上场，鱼头类似红烧的做法，酱香清鲜，有洪湖菜的影子，跟市面上鱼头泡饼的味型都不一样。鱼肉滑嫩，没有一丝泥腥味，不愧是洪湖来的鳙鱼。

这个时候五常米饭也好了，饭粒粒分明，软糯有稻香味，用鱼汤泡饭特别鲜美，我连吃两碗，感觉还不够，太好吃了。

吃不够的话再试试鱼头配小油条，小油条吸满鱼头汤汁，特别过瘾。

最后是配套的鱼丸汤，水准不俗，鱼丸不加粉不加胶，纯手打制，打进了空气，质感软滑，入口像吃到一朵云。汤底香浓乳白，如果有米线配，简直绝了。

蟹老宋吃了十多年，很有感情，虽然有一段时间没来过了，依旧能保持水准，并且有创新，这道鱼头泡饭味道好，有仪式感，性价比高，是我今年吃到最下饭的一顿，希望蟹老宋继续火下去，一直陪伴我们！