你们都会做“菠菜”吗？菠菜做得好吃山珍海味都不换（五）

菠菜本身属于一种叶绿色蔬菜。从中医角度来讲，菠菜具有养血止血、润肠通便的功效。适量的吃一些菠菜可以改善缺铁性贫血，并且可以治疗便秘等症状。可以在一定程度上降低人体内胆固醇的含量，并且可以补充身体对于维生素c和钙离子的吸收能力。

下面我来教大家做一道，金银蛋浸菠菜

烹饪：15分钟难易度: 1

原料

菠菜300克，松花蛋、咸鸭蛋各1个，蒜瓣适量

调料

盐2克，高汤、花椒油、食用油各适量

好吃又营养

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内会转变成维生素A，能维护视力正常，提高机体预防传染病的能力。

做法

1 菠菜切除根部，冲洗干净。

2锅中注水烧开，放入菠菜段 焯熟。

3捞出，沥干水分，备用。 4松花蛋、咸鸭蛋去壳切丁。 5蒜瓣切小块。

6炒锅注食用油烧热，放入蒜块炒香。

7放入菠菜、盐略炒，盛盘。 8炒锅注食用油烧熟，下入蒜块煸至上色，再放入松花蛋丁、咸鸭蛋丁略炒。

9加高汤烧开，淋上花椒油。

10浇在菠菜段上即可。

烹饪妙招

菠菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素、纤维素和丰富的水分。炒菠菜时要旺火快炒，可以有效避免营养素的流失。