这样做“西芹”好吃又营养，你学会了吗？（一）

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。那么西芹的家常做法，我们一起来了解一下。

下面小编教大家做一道，西芹炒核桃仁

好吃又营养

核桃仁含蛋白质、纤维素、胡萝卜素及多种营养物质，有预防动脉硬化、降低胆固醇含量的功效。

西芹炒核桃仁

烹饪：2分30秒

难易度: 1

原料

西芹100克，猪瘦肉140克，核桃仁30克，枸杞、姜片、葱段各少许

调料

盐4克，鸡粉2克，水淀粉3毫升，料酒8毫升，食用油适

做法

1 洗净的西芹切成段，洗好的猪瘦肉切成丁。

2 将肉丁装入碗中，加入少许盐、鸡粉，搅拌匀。

3 倒入适量水淀粉，搅拌匀，倒入食用油，腌渍10分钟。4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。

5 倒入西芹，搅散，煮1分钟后捞出，沥干水分，待用。

6 热锅注油，烧热，放入核桃仁，改小火，核桃仁炸出香味后捞出。

7 锅底留油，倒入肉丁炒至变色，淋入料酒，炒出香味。

8 放入姜片、葱段，翻炒匀，倒入西芹，炒匀。

9 加入适量盐、鸡粉，倒入洗净的枸杞，炒匀调味。

10关火后盛出装盘，撒上核桃仁即可。

烹饪妙招

炸核桃仁时要注意时间和火候，至其变色便可捞出。