地道肉夹馍，软烂醇香超美味，学会自己在家做，想夹多少肉都可以

最近都在吐槽麦当劳汉堡中的肉太少，简直不够塞牙缝，推荐个中国传统的汉堡——肉夹馍，学会自己做，想夹多少肉就夹多少，吃个过瘾。

用料

主料：五花肉1000克；

辅料：姜5片，大葱2段，冰1把，黄酒3勺，生抽4勺，老抽2勺，盐适量；

香料：八角3个，桂皮2克，花椒2克，小茴香3克，香叶3片，白芷2克，草果1颗，香砂2克，丁香2粒；

白吉馍：面粉500克，酵母粉3克，泡打粉2克，食用油1勺，水220克。

步骤

1、先把肉洗净，切成大块，冷水入锅，水开后把肉捞出，沥干水分备用；

2、烧热炒锅，倒入少许油，温热后倒入冰糖，炒融化成红棕色，然后倒入肉块，翻炒上色；

3、随后倒入老抽、生抽上色提香，倒入足够多并且没过肉块的开水，把香料包在包里，放进锅里，大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢炖2-3个小时；

4、把面粉、酵母粉、泡打粉混合均匀，倒进清水，筷子搅成絮状后，倒1勺油，揉成光滑的面团，发酵至会回弹即可；

5、揉光滑后分成若干个面团，约90g一个，搓成两端尖的梭子状，擀成牛舌状长条，从一头卷起来，面尾卷在面团下，按扁；

6、把面团擀成5mm厚，的饼坯，放进烧热的平底锅里，两面烙至表面焦黄色即可；

7、放入预热好的烤箱，200度烤约8分钟就可以了，把炖好的肉剁成末，从饼中间切开夹进去就可以开吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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