特殊时期宅在家中的大家都是怎么度过的呢？网上很多朋友都说，疫情让很多人都练成了大厨，这应该算是一件好事情，至少今后不擅长烹饪的小伙伴可以不用再总是叫外卖了，总之自己动手烹饪，不仅省钱还健康营养。

馒头作为北方地区的主要主食，基本上人人都会蒸，如今市场上的馒头种类也是花样繁多，口味不一，不过大部分家庭制作的也都是普通的白馒头，但是大多数自己蒸的馒头与买回来的有很大的差别，总是觉得买来的馒头暄软香甜，颜色也十分的白，那是为什么呢？

买的馒头与自己手工制作的不仅在口感上，在制作上也有很多不同之处，主要还是因为用途、揉面方式、蒸制时间不同而存在差异，自己手工蒸的馒头基本上就是家庭食用，量小蒸的时间也相对较短，买的馒头主要是经营售卖，所以每次蒸的时候量很大，再加上机器揉面时间较久，蒸的时间也比较长，所以制作出来的馒头在口感上也形成了差异。

两者之前主要是揉面程序的不同，发酵的操作不同，还有就是发酵时间和蒸制的时间不同，所以在口感上自己手工制作的馒头没有买来的好吃，但是自己制作的比起买的来更卫生和健康。

特殊时期人们的饮食要合理营养，那么对于很多挑食的孩子来说应该怎么办呢？不爱吃蔬菜和主食是很多孩子的通病，有偏爱吃肉的，也有偏爱吃零食的，总之吃一顿正常的饭菜来说几乎很难，蔬菜富含各种矿物质和维生素C，对于孩子身体成长有很大的作用，而主食富含碳水化合物，是身体能量的主要来源，挑食偏食必然会影响身体成长，尤其是疫情期间，应该如何引导孩子正常进食呢？

纠正孩子挑食偏食的方法有很多种，但是有一种是非常有效的，那就是吃出乐趣，多花点心思把食材做出不同的形状、或者让颜色更丰富多彩，来刺激孩子的食用欲望。接下来分享一款非常可爱的趣味馒头的做法，简单好吃，孩子从此爱上吃饭。

好了话不多说，来看一下这款蘑菇趣味馒头的做法吧，简单实用，好玩营养又好吃。

【趣味蘑菇馒头】

【需要食材】

面粉500克、酵母粉5克、细砂糖10克、温水250克、菠菜粉5克、南瓜粉5克、可可粉5克、红曲米粉5克

（为了方便这里使用了蔬菜粉，也可以将蔬菜粉换成南瓜泥或者菠菜汁使用）

【开始制作】

1、首先用温水将酵母粉化开，搅拌均匀后静置5分钟后备用，酵母水静置好以后，倒入面粉中，加入细砂糖，用筷子搅拌成絮状，倒酵母水的时候不要一下子都倒进去，留一点根据面团的软硬度再酌情添加，搅拌成絮状的面粉用手揉成表面光滑的面团，刚开始面团可能不太好揉光滑，建议放置几分钟后再进行揉面，面团就可以揉的很光滑了。揉好的面团盖上保鲜膜醒面1个小时。

在揉面的时候建议多揉一会，这样做出来的馒头不仅好吃还特别松软。

2、面团醒发好以后，取出来揉一揉排气，等分成5个等大的剂子，将红曲米粉、可可粉分别与面团揉匀。

3、将面团与菠菜粉、南瓜粉也都揉匀，剩余一个白面团就可以了，接下来取红曲米面团，分成三个等大的小剂子。

这里需要注意的是在制作的时候其他的面团一定要全程使用保鲜膜盖好，放置干皮影响口感和美观。

4、用手指在小面团的底部按压一个洞，将边缘部分捏起来，形成一个这样小碗的状态，接下来取一小块白色面团，搓成粗细相等的长条，切成三段。

5、将每一段白面团作为蘑菇棒，放在按压的小洞中，将收口捏紧，这样一个蘑菇馒头就诞生了。为了更加好看，可以取一点白面团搓成小细条，搓成小颗粒，沾一点点水放在蘑菇上面作为装饰，这样蘑菇馒头就完全做好了。

蘑菇的颜色和造型完全可以根据个人的喜好而定，操作方法基本上大同小异，蘑菇馒头都做好以后，放入蒸锅中，冷水上锅蒸15分钟即可，蒸的时间要根据上汽后来计算。

制作技巧

1、制作馒头面粉与酵母粉最佳的比例为100:1，也就是100克的面粉使用1克酵母粉，500克面粉使用5克酵母粉，不过这个不是一个死规定，如果非常炎热的夏季制作馒头，酵母粉的量可以稍稍减少。

2、干酵母粉是酵母处在休眠期的一种状态，遇到水和营养物质以及适宜的温度它才能发挥最大功效，所以在使用前最好用温水化开，然后静置3-5分钟后再使用。

3、在面团中加入少许的细砂糖，一是为了使酵母菌发酵效果更好，二是蒸出来的馒头不仅白皙而且口感香甜。

4、制作馒头的面团发酵时间一定要充足，面团发酵的程度是原体积的2倍大，发酵时间过短馒头不暄软，时间过长口感和松软都会受到影响。

总结

特殊时间饮食一定要合理、营养，每顿保持七八分饱，多饮水，多吃蔬菜和水果，保证充足的睡眠，是健康的前提，也是增强体质的基础，对于偏食挑食的孩子们来说，好好的吃饭才能避免疾病，让孩子好好吃饭最好用的方法就是吃出乐趣，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！

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