“人神共饮”的广东大米酒，被酿造出来的初衷竟然是解瘴毒？

广东人，大多都有着敢打敢拼的冒险精神。他们的足迹踏遍了全世界，这一点等你到东南亚某些国家去旅行的时候便会发现，当地人竟然很多都会讲粤语。

但广东人还很念旧，在众多知名白酒品牌的冲击之下，本地的米酒，依旧有着庞大的市场。今天咱们就来看看广东米酒，背后到底隐藏着什么“不可告人”的秘密！

广东一带，古称南粤、岭南。因为地处亚热带气候，温度高、湿气重，各种植物野蛮生长，所以一直被中原的统治者视为蛮荒之地。

所以，中原的统治者渐渐形成了一种惩罚，那就是“恨他，就贬他去广东。”据说韩愈、苏轼和刘禹锡都曾经经受过这样的待遇。

这些大诗人来到广东，在暖湿气候的加持下，很容易就变成了患上风湿性关节炎的“湿人”。而为了抵御这种湿热的气候，古代广东人便渐渐养成了饮酒的习惯。

在商周秦汉时期，岭南的酿酒活动便已经开始普及，酿酒的作物，最主要的就是稻米了。米酒也因此也渐渐变得盛行起来。

在广东的历史里，民间喝酒成为风气，毕竟，这边瘴气实在太重，只能喝酒以解瘴毒。而在众多民间酿酒之中，米酒因其容易酿造、又好喝的特性迅速得到了众人的认可。

一路发展到明清两代，广东米酒在一代又一代人的传承和创新中留存，发展出了一种独步天下的香型，那便是豉香型！

50年代初，大良、容奇、桂州三地一些实力强劲的老酒坊、酒厂经过合并，组成了联合酒厂。而后随着时代的变迁，也出现了很多大众接受度高的米酒，比如说石湾玉冰烧、九江牌九江双蒸、广东茅台飞霞液、南粤佳酿长乐玉液、荔湾牌红米酒等等。

但是广东的米酒始终有一个问题那就是走不出去，因其大米酿造的特性，缺少单宁这种香气。其次就是广东米酒更多的被广东人用来祭祀，拜神，炒菜。以至于很多广东靓仔调侃，“广东大米酒，几蚊鸡，人神共饮！”真让人哭笑不得。

其实，广东的米酒作为一种历史的承载之物，喝起来还是很有味道的。你喝过了吗？