白酒越陈越好喝，红酒却有保质期？酿酒师的答案让人惊讶

中国有句古话，叫“酒越陈越香”。这句话，便是针对白酒来说的。

用科学的角度来解释，原理很简单：在酒精度超过10的环境之下，很少有微生物能够在里面繁衍，这也就保证了酒不会产生有害物质，发生变质。

而“越来越香”这个描述，作为一个老酒鬼，我可以负责任地告诉大家，这也是纯粮酿造的酒，才会有这样的效果。至于酒精酒会不会越陈越香？只想用呵呵二字回复。

但是不知道大家发现没有，我国的红酒，却几乎都标上了保质期，而且它们都有一个共同点，保质期都是10年。

这一点很有意思，红酒也不乏10度以上的酒，为什么它就需要标示保质期？而且还是10年？

听完这位酿酒师说的答案，或许你就会恍然大悟。

国内标注保质期的“惯性”

有多少人现在去超市买东西，都要看看保质期才安心？

很多国内的消费者甚至认为，如果一个产品没有保质期，那么它就是不合格的。于是红酒生产商们为了让消费者放心，非常统一地标注了10年的保质期。这也算中国的一大“特色”了。

适饮期的定义

事实上，红酒诞生于外国，他们根本就没有保质期这个概念，在他们看来，红酒只有“适饮期”。

那么问题来了，什么是适饮期？又由谁来定义？

表面理解意思，适饮期，适合饮用的时期。比较常见的红酒适饮期一般都是两年之内。这是红酒酒企内部多次试验后得到的结果，毕竟，这会直接影响到销量，而没有人比他们更关心销量。

在适饮期内的红酒口感香醇，风味十足，喝起来令人愉悦。而过了过了适饮期的红酒便开始进入衰老期，口感不佳。但这并不意味着过期、变质。

有人不同意了，“在电视上经常看到82年的拉菲，不好喝还那么多人点？你怎么解释？”

解释也很简单，红酒的适饮期会弹性变化不同品种的红酒，它的适饮期便会不一样。像是在拉菲庄园出产的红酒，品质几乎都非常优异，适饮期甚至可达10年以上。

此外不得不提的是，82年的拉菲，它的口感未必有92年的好喝。而且，点它的人，喝的真的只是红酒吗？就好像如今炒到飞起的茅台，他们已经脱离了最淳朴的喝酒享受，喝的已经不再是酒了。

而是酒溢价之后的那份光环、地位、虚荣心。

听完酿酒师的解释，大家对红酒保质期的疑惑是否还存在呢？如果你觉得这篇文章写得还凑合的话，欢迎点个赞、关注和收藏咯，咱们下次再见！