青海人的饮食口味比较具有民族特色,色香味形都有,所以很多青海美食都遵循了乡俗,有机会去到青海一定要吃地道的青海美食。这九大美食尤其不错。
1.青海酿皮
酿皮在青海是很有名的小吃,吃起来辛辣、凉爽,口感非常细腻,回味悠长。可以当主食,也可以当菜肴。
2.尕面片
又被称为面片子,在青海是很普遍的美食,相当于揪面片,从农村到城镇,品种繁多,烹饪方法各不相同。
3.甜醅
在青海是很受欢迎的风味小吃,青稞加工而成,吃起来醇香、清凉、甘甜,散发出阵阵酒香,夏天提神,冬天暖胃,营养丰富。
4.羊肠面
羊肠面是西宁小吃中很有特色的一种,每碗羊肠面都配有小碗汤,加胡椒粉,把汤倒入面,风味独特,口感很好。
5.土火锅
青海土火锅一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏辣,汤色清亮,天然醇厚。这道菜从西汉至今,一直采用铜制火锅,味道天然。
不同于我们吃火锅,上来之后主要食材已整齐码好,基本都是熟食,配少许辣椒丝,葱点缀,赏心悦目。
6.杂碎汤
青海人普遍把杂碎汤当早餐吃,杂碎汤看起来很简单,实际上是很营养的食物,补身。耐饥,又能抗寒。
杂碎指牛羊的心、头、肺、肠等。
7.手抓羊肉
肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口,平时不是很喜欢吃羊肉的都可以试试,没有很重的羊膻味。
手抓羊肉,无论吃法还是色香味都一定程度代表着青海人的朴实豪放,热情好客。
8.老酸奶
地道的青海人应该都会自制酸奶,青海老酸奶在青海民族饮食上有悠久的历史,不含任何防腐剂添加剂,健康食品,绿色食品
促进胃酸分泌,食后非但不气胀,反而通气,消食,吃完手抓羊肉来碗老酸奶,太棒了。
9.炕锅羊肉
选材上非常讲究,肉要成年绵羊不说,菜品搭配也是恰到好处。一般不用市场上不锈钢锅之类的,而是用铝锅。
这样不仅能保证食物口感。还能很好的控制火候,一定要等汁水都被吸收差不多了在吃,绝对的美味。
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页面更新:2024-05-15
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