小时候吃的10块钱一个的蟹黄汤包，现在都卖到80块一个了

近日秋意渐浓，又到了预备吃螃蟹的日子了。能吃上一份皮薄肉厚的蟹黄汤包，那才算得上是一场舌尖上的盛宴！

江浙沪一带，做蟹黄汤包的很多！不过对于哪里的最好吃一直众说纷纭，产大闸蟹的苏州味道向来不差；无锡、上海的小笼包又名声在外……但只有靖江能登上《舌尖上的中国》，作为蟹黄汤包的标杆！

中华四大名点——靖江蟹黄汤包，天津狗不理包子、上海南翔小笼包、扬州三丁包。其中靖江蟹黄汤包已有二百多年的历史，以制作绝，吃法奇，列四大名点之首。因为除汤包外所有的包子馅都是固态的，唯独靖江蟹黄汤包的馅是流动的汤，且皮薄如纸，吹弹即破，让人不得不叫绝。

每到十月，螃蟹上市时，就有大量的游客奔赴江苏靖江，吃最性感的蟹黄汤包。而靖江所有汤包店前后的广场上也会停满各地牌照的小车或大巴，许多大妈往往组团去靖江吃包子…

“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，正如每一只鸭子都走不出南京一样，每一只螃蟹在镇江都会变成蟹黄汤包。蟹黄汤包早在明清时代就享有盛誉，靖江的蟹黄汤包因“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”更是被誉为靖江一绝！

在靖江吃“蟹黄汤包”，吃法是轻轻地咬一个小口，然后嘬里面的汁。要是一不小心口咬大了，里面的汁一涌而出，滴得到处都是；下回一定要吸取教训，轻轻地咬一个小口，里面的汁不但没流空，反而需要用筷子压一压，汤汁才流出来，不压不出，一个包子，搞出这么多事。

秋天螃蟹大量上市了，如果家中的螃蟹吃不完，你可以把螃蟹肉肉一点一点地用工具剥出来，然后熬制成蟹油，下面条时来一点，烧芋头羹时放一点，还可以做蟹黄汤包和蒸饺等等，味道鲜美可口！