国内有很多菜品名称听着很文艺，很高雅，但是细扒起来，就感觉也就那么回事了。面子很光鲜，里子着实普通。

川滇菜系列

蚂蚁上树

蚂蚁上树就是肉末炒粉丝，辅料有胡萝卜、豆瓣酱等。

夫妻肺片

夫妻肺片里面没有肺片，一块吃了可以成夫妻或者夫妻才能一块吃纯属娱乐的说法。夫妻指的是创始人这对夫妻。夫妻肺片实际上是由卤制品的切片加上各种配料调制而成的。卤味原料主要是牛肉和牛杂。这道菜也是四川十大经典名菜之一，爽口开胃。

鱼香系列

鱼香是四川独特的烹鱼方法，鱼香中的“鱼”指的是泡红辣椒和各种调味品的混合品。鱼香肉丝、鱼香茄子都是鱼香烹饪的代表。鱼香中没有鱼误导了不少初级美食客。

水性杨花

水性杨花原来是一道炒青菜，该青菜叫海菜花，花总是随流水飘荡，因而起了这个让人误解的菜名。

泸沽湖上的水性杨花

江南系列

红烧狮子头

红烧四子头其实就是肉丸子，先炸后煮。配料中常有荸荠，因而脆香。个头大因而叫狮子头，显然是夸张和放飞了自我。

撒尿牛丸

撒尿牛丸其实就是牛丸，只是牛丸内空有汤汁，这点和灌汤包有点相似。轻轻一咬，汁水喷出。想象力丰富的人便起了这个通俗的名称。它和尿没一分钱关系。说实话，等放温了再吃，小心汁水烫伤喉咙。

鲁菜系列

泰山三美

其实它就是白菜烧豆腐。后来被神奇地编入了孔府菜。白菜美，豆腐美，水美，谓之三美。按笔者的想法，其实也可叫四美，再加一厨娘美，可谓完美。

羊蝎子

羊蝎子和蝎子没半毛钱关系，只是羊骨的外形形如蝎子。羊蝎子其实就是用羊骨做的清汤火锅，一道大补的美食。

美食的道德在于表里一致，莫忽悠人哟！