山西长治特产有哪些

长治特产有沁州黄、长治山楂饼、沁县干馍、松蘑、上党党参等。其中沁州黄不仅形体金黄，味道香美，而且营养丰富，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米，是我国四大名米之一。

沁州黄：

沁州黄，又称“吴阁老”、沁州黄小米，这是因为清朝康熙年间在朝做官的大学士吴琠首先发现，而得此雅号。沁州黄不仅形体金黄，味道香美，而且营养丰富，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。

它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。“沁州黄”不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米。当地百姓称其为“金珠子”，并且有一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。

常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。

长治山楂饼：

长治山楂饼是长治市的著名特产，已有20多年的生产历史，产品畅销到国内外市场。长治山楂饼，是以当地特产优质山楂为主要原料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。

产品为圆形薄片，色泽鲜艳，厚薄均匀，质地适度。含糖量为85%，还原糖含量为9%，总酸为1.5%，还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效。

沁县干馍：

沁县干馍是山西省长治市沁县的汉族风味小吃，色泽微黄，外脆里香。是用温水和面，在案板上反复揉团，用轱辘锤将面擀成碗状，中间着香油调料捏成面饼，放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。

冷热都可以吃，存放三至五个月脆香味不变爱吃熟肉、热糕的人，把些许猪头肉或热糕装在干馍内，吃时别有一番滋味。沁县干馍的原料以白面为主，呈饼状，中空而鼓，内中薄薄的一层芯以白面和之以油和盐糅合而成，放到鏊上两面烙成淡黄色后，再用微火烤，三五分钟即可，俗称打干馍。

白面、少许的油和盐，三种原料的味道经烙烤而融为一体，食之香脆可口。造价低廉，食而不厌，这才是地方风味小吃长盛不衰的根本所在。

松蘑：

松蘑是山西省长治市特产，也是目前极少数不能人工培植的野生蘑菇之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。

不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美人尤视之为珍品。其菌盖发红，菌柄金黄，具有极高的营养价值，风味绝佳。鲜松蘑吃的人很少，市面上最常吃的是松蘑干货，俗称“峨子”。

上党党参：

上党党参，以产于山西上党人参得名，简称党参。党参含有多种甾醇类物质，菊糖、果糖等糖类及丁香甙、党参甙等甙类，胆碱、烟碱等生物碱及含氮组分，还含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等17种氨基酸，以及铁、锌、铜、锰等14种无机元素。

党参对神经系统有兴奋作用;能提高机体免疫功能，增强抵抗力;能使家兔红细胞及血红蛋白增加;有扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用;能增强胃黏膜的细胞保护作用、增强胃黏膜的屏障功能，具有抗溃疡作用，并有调节胃肠运动，拮抗胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用;对化疗和放射线所引起的白细胞下降有提升作用。此外，党参也有一定的抗炎作用及抑菌作用。