山西浑源恒山特产有哪些

浑源恒山特产主要有恒山黄芪、恒山白酒、塞北莜面、恒山山蘑、北芪菇等。其中恒山黄芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液质、叶酸、甜茶碱、胆碱、树胶、纤维素以及多种氨基酸。其条匀顺直，皮光纤细，色泽黄亮，粉性大，空心小，为中国北芪之正宗。

恒山黄芪：

恒山黄芪产于山西浑源恒山。恒山黄芪被誉为黄芪王，为中国北芪之正宗。恒山黄芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液质、叶酸、甜茶碱、胆碱、树胶、纤维素以及多种氨基酸。我国著名药物学家李时珍在《本草纲目》中把黄芪列为上品，称其为补药之长。

根入药，味甜，性温和，具有泻阴火、益正气、壮脾胃、去肌热、排脓止痛、活血医疮等功能，主治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痛疽等症。当地群众用黄芪煮肉、烩酒，可促其早熟，除去腥气，增加营养，黄芪羊肉汤是浑源一带款待贵客必不可少的佳肴。

恒山白酒：

恒山白酒产于浑源。浑源酿酒源于明代，500多年来形成独特的生产工艺和产品风格，故有吸水烟下兰州，喝烧酒浑源州的民谚在华北一带久为流传。恒山白酒与恒山黄芪、恒山悬空寺并称恒山三绝。品种包括恒山特制老白干、北岳高梁酒、恒山大曲、特制高粱酒、恒山春酒、北岳烧酒、恒酒和二锅头等。

恒山白酒以恒山著名的北岳甘泉为酿造用水，以上等高粱、谷糖和麦麸为原料，将传统的生产工艺和现代先进的技术相结合酿造而成。浑源县酿酒业历史悠久，浑源县出土的文物中，有春秋时代的青铜牺尊、钫，有西汉铜耳环、铜温酒樽、四神铜炉等。

塞北莜面：

莜面是一种地域性很强的食品。莜面，含蛋白质高、热量高，含糖份很低、降糖减压、补气健脾、深受人们喜爱，远道而来的客人也赞不绝口。莜面好吃，它的制作也很讲究，需要淘洗、阴干、焙炒、推碾子等，最好选择三九天加工。这样才可长久地存放，三年、两载不会霉变。一种莜面可做多种饭样。

推窝窝、搓条条、蒸饺子、做山药鱼子、打傀儡。仅傀儡就可以做好几种，如，锅打傀儡、油炒傀儡、山药傀儡、笼蒸傀儡。最有艺术品质的饭样应该是推窝窝。看姑娘和年轻的媳妇推开窝窝，那真是一种享受。

恒山山蘑：

恒山山蘑生长于恒山自然林区，是一种野生食用菌，也是浑源当地的土产之一。它吸收恒山灵气，生长在山脉阴坡茂密的树林中。每当大雨过后，各种蘑菇就如春笋般挤出地面。恒山山蘑有二十多种，有大的如西瓜的，有特别纤弱而单薄的，有看上去油腻腻让人讨厌的，有感觉柔嫩娇美的，有的形状像鸡冠簇簇，有的则类阳根一箭。

大多数蘑菇则更像一把把灵巧的五颜六色的小伞。特别是灰羊眼蘑、香薰蘑、水皮菇是恒山山蘑里最常食用的种类。恒山山蘑的气味独特，浓香沁骨，当地人用来烧汤、炒菜、炖鸡、炖肉、打卤、做火锅等。

北芪菇：

北芪菇是采用中药材北岳恒山产的黄芪下脚料和多种中草药及农作物副产品等为培养料，而培育出的一种营养丰富、药用价值较高的新型功能食用菌。北芪菇含有18种氨基酸、多糖、抗癌元素--硒等多种微量元素。

能补气固表、脱毒排脓、保护肝脏，有强身健体、润肤、催乳功能，对防治癌症、牛皮癣亦有作用。北芪菇是营养丰富，美味可口的保健食品。是山西省农科院食用菌研究所应用高科技开发研制的新产品。特别是，北芪菇内含有特殊功能的高倍量硒化物多糖，是普通蘑菇所没有的。