湖南只有这个市有，正宗血鸭你吃过吗

你听说过血鸭吗？没听说过吧，血鸭有永州血鸭和莲花血鸭两种比较出名，今天我来教你做吧。永州血鸭属于湘菜，莲花血鸭属于赣菜。莲花血鸭属于江西十大名菜。

今天给大家带来不一样的，湘菜永州血鸭。永州血鸭还有个历史由来，是洪秀全犒劳将士们的一道菜。感兴趣的可以去了解一下。

在湖南永州，血鸭是逢年过节必备菜品。先准备好我们今天需要的食材，一只野生的鸭。毛豆和花生，配料葱、生姜、蒜。

去鸡笼里捉只野生的鸭，取出一个干净的碗，在鸭脖颈处来一刀，把血放入这个碗里。我们不要凝固的血，可以在这个碗里加点醋防止鸭血凝固。

将鸭肉切块备用，一定要切成小块哦。将葱切成小段，姜片切成薄片，辣椒斜切成长条，蒜拍成两半。将配料留在一边备用。

接下来大火将锅烧热，倒入花生油。待油温至七层热时。倒入切好的配料葱、姜、蒜、辣椒。炒出香味后，再倒入鸭块。

将肉炒至收缩发黄。在倒入花生毛豆，加入一点料酒。一点酱油，几勺盐。再继续翻炒5分钟，加入鲜汤200毫升。盖上盖子闷10分钟。

将锅盖揭起。将碗里的鸭血淋在鸭肉上。加入胡椒粉、味精，稍微炒两分钟，鸭血呈红褐色即可，淋上香油即可起锅。

不知道这道简单又好吃的特色美食能否激起你的味蕾，煮出来却没有血腥味，这可是湖南永州必试特色美食。你确定不来试试？