说到腐竹应该很多朋友都不陌生,特别是爱做饭的朋友,腐竹绝对是配菜的最佳品,也是很多朋友特别爱吃的蔬菜之一今天我们来说一下泡腐竹的窍门,腐竹无论是炒着吃或者是凉拌,都是非常不错的配菜,无论是在夏天或者是冬天都很常用,但是我们平时在泡发腐竹时一般时间比较久,而且方法不正确泡出的腐竹口感也不佳,今天多多就来和大家分享一个泡腐竹的正确做法,用这个方法泡腐竹不仅快速,而且泡出的腐竹又软又嫩还很劲道,口感特别好,下面就一起来看一下吧
首先我们把腐竹掰成小段,腐竹掰成小段后可以增加腐竹的浸水面,这样可以减少腐竹的泡发时间,然后在盆内倒入适量的温水,我们可以用手摸一下加入的水,水温温的即可,千万不要用烫手的水
这里注意需要用温水,如果用凉水会增加腐竹的泡发时间,这样泡腐竹比较慢,如果用开水泡腐竹,泡出的腐竹会一块软一块硬,吃起来口感特别差,做菜时也特别不好用
我们再在水里加入一勺食用盐,食用盐可以加快腐竹吸收水分,这样可以有效减少腐竹泡发的时间,最后再在水中加入一勺白醋,白醋可以使泡出的腐竹更加有韧性,非常劲道,口感也非常棒
以上的材料全部加入完就可以泡发腐竹了,但是腐竹比较轻,容易漂浮在水面,不会完全浸泡在水中,这样不仅泡的慢,而且泡出的腐竹软硬也不均匀,影响口感
这样时候我们可以取一个盘子压在上面,这样腐竹就完全浸泡在水中了,最后让腐竹在水中静置3分钟
3分钟时间到了之后,我们可以把盘子取出来,这时候就可以看到腐竹已经完全泡好啦,软硬度刚刚好,韧性也非常的不错,拉一拉还很有弹性,再把腐竹用水冲洗一遍就可以做菜了,就可以凉拌也可以炒着吃,都非常的不错,下次泡发腐竹的时候也试试这个方法吧
页面更新:2024-03-20
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