在新疆这时是杏子大量上市的季节，今年的年份比较好，因为杏花开放时可能没有遇到大风的袭击，所以今年的杏子是个丰收年。新疆的杏子品种很多，其中我最爱吃的是小白杏，因为它质细多汁，含糖量高，有“白色蜂蜜”之称。因为我不大喜欢吃酸的缘故吧。

据书本记载，杏子的营养价值挺高，杏子含有多种氨基酸、维生素、无机盐、杏仁甙等16种微量元素，鲜杏的维生素C含量很高，抗氧化，有助于身体对铁元素的吸收，维持正常的血压和平衡体液。含有丰富的维生素e，有美容的功效。所以适量吃杏对身体有好处。据查阅，杏子还可以抗癌。

老公单位大院里有好多杏树，应该是桃杏占比比较大，果子大略带酸味。平时大家都上班，就是走过路过摘几个吃吃，什么东西多都就不稀罕了。每天树下都掉落很多，看着怪浪费、可惜的。所以今天摘来一点，准备自己晾晒一点杏干，以后熬点杏皮水喝也不错。

说干就干，下面开始制作：

一，把窗台和小桌子用布擦拭干净，然后用水果刀把杏子从中间割开，把杏核取出来，一般杏子长熟后，杏核和杏肉是分离的。很好处理。

二，把分开的杏肉都摆在窗台和桌子上晾晒（带皮的这一面朝下，如果杏肉里面朝下，容易捂坏），待过两天再把带皮的那面翻过来晒，直到晒干。

三，杏仁是甜的，可以砸开取出，泡菜或拌凉菜时可以加入点杏仁。还可以当干果吃。

特别提示：注意千万别和杏仁相克的食材同时食用，因为之前有一个同事的嫂子，就是因为晚饭后吃了几颗杏仁中毒去世的。