在我的家乡，有一个五a级景区——南山竹海。那里的山绵延起伏，山上长满了毛竹，远看层峦叠嶂，一望无垠，溪水山泉，鸟语花香。竹海有有专门的管理，竹笋可不能随便挖。

附近的山村竹林可以按年份筛选挖，因为竹笋也有大年小年之分(一年笋多，一年笋少)。

每年春天，竹笋还没有破土，山里的人们就开始挖笋了，这时的笋才是最嫩、最好吃的。我姐夫他就是那里的人，每年竹笋多了吃不完，老妈就晒好多的竹笋干，可以切片晒，也可以整块用洗刷过的石头压扁了再晒。

这次中秋回家，老妈给我装了些，平时我们都是泡发后，炒着吃、制馅包饺子或包子、切碎烧蛋汤、跟肉红烧、或者和肉一起炖着吃。

如果晒笋干时，碰到雨天，晒出来的笋干就不白了，如果连续晴天，晒出来的笋干一泡开，颜色就像新鲜的竹笋一样。

今天中午的饺子馅里有虾仁、鸡胸肉、泡发好的竹笋干、木耳、胡萝卜。

俩人吃了五十几个饺子，外加一盘自制烧烤。

竹笋的营养成分很丰富，大家可以去百度，三高人群的最佳食物，也是护肤爱美和瘦身人群的最爱。

竹笋你们哪里有吗？大家都怎么烹饪的呢？欢迎留言、评论或转发！

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