今天不想出去买菜，冰箱里还有一把韭菜，想了想，包个韭菜鸡蛋木耳馅包子吃吧！想好就立马行动，这才是我的做事风格，开始动起来。

一，摘洗韭菜，放置盆中控水。一小把木耳温水泡发。

二，发面

盆中放入少量面粉（一个人的量），按100克面粉1克酵母的比例，把适量酵母倒入面粉中，再加入一小勺白糖，整体搅拌均匀，然后用温水和面，先搅拌成大棉絮状，然后揉成光滑的面团，面稍微偏软些。盖上保鲜膜和盆子盖子，发酵至两倍大，面团里全是蜂窝状就好了。

三，盘中打三个鸡蛋，加入适量的十三香和盐，打散，打火，锅中倒适量的食用油，油温八成，倒入蛋液，快速搅散成鸡蛋碎。出锅倒入大碗中凉凉。

四，木耳洗净，韭菜和木耳都切成碎丁。放入碗中，倒入食用油，搅拌均匀，以便锁住韭菜水份。再加入一勺耗油，少许红烧酱油，少些鸡精，整体搅拌均匀。

注意不用放十三香，因为韭菜的原香味会被遮盖。

五，面发好了，取出放在面板上搓揉排气，然后搓成长条，切成均匀的面团，按扁后擀成一个个圆形的中间厚边缘薄的面皮。

六，然后把面皮放入左手心，再把适量的馅放在面皮中间，开始沿边缘打皱包起来。

七，包好后，蒸笼上抹上食用油，把包子均匀地放在蒸笼上。蒸锅中放入适量的水，然后把蒸笼放入蒸锅中，凉水起锅，先中火，听到锅中有响声，接着开大火，蒸十二分钟到十五分钟即可。关火取出。

以上是梧桐大姐制作包子的步骤，图文均属原创，欢迎大家来评。谢谢！