鮮豆鼓鲜蚵

豆鼓鲜蚵

蚵仔就是肥美才好吃

叫法很多：

牡蛎，又称蚵仔（台罗）、蚵、蚝（粤）、生蚝（中国南方）、海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，泛指所有属于牡蛎目牡蛎总科的双壳纲软体动物。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。

材料：

蚵仔一包、青葱一支切末(分葱青和葱白)、辣椒末少许、蒜末一匙、姜片二片(切末)、干豆鼓一大匙、酱油膏 1大匙、米酒 1小匙、太白粉水1大匙

做法：

1.豆鼓洗一下沥干、调一大匙白粉水，太白粉一小匙就好了，备用

2.先滚水关火川烫蚵仔5秒捞起沥干

3.起油锅爆香姜丝，蒜末、葱白、辣椒末

4.再把豆鼓放进去炒，加一些米酒和酱油膏炒香

5.把蚵仔放进去炒加入太白粉水稍为滚一下，再把葱青放进去拌一下即可起锅

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