想吃鸭脖不用出去买，教你秘制做法，鲜香麻辣，比买的还好吃

过了处暑气象意义上就是进入秋天了，在民间则有秋天贴秋膘的习俗，所以许多人喜欢吃肉类来补一补，但其实，在经过一个长夏后，人们的身体消耗都很大，一些油腻的大鱼大肉实际上不适合秋补，而是应该吃一些既能清暑热又可补益的食物，所以，这段时间鸭子是一种比较适合的食材。

鸭子全身都是宝，身上的各个部位都是我喜欢吃的，鸭肉用来煲汤或者烧酱鸭特别好吃，而鸭脚和鸭脖我们家经常买来当零食吃，追剧时啃个鸭脚或者鸭脖真是最适合不过了，但说实话，去外面买的话真心不便宜，每次买，动辄几十元，还没吃过瘾就没了，所以我喜欢买些鸭脚，鸭脖回家自己烧，便宜又实惠，而且自己做的没有任何添加的东西，吃着也放心。

鸭脖我做过卤味的，香辣味的，都特别受家人喜欢，老公用来下酒，孩子用来当零食，自己做的没有任何添加的东西，吃着放心，和外面买的比起来真的太实惠了，十几元就能吃过瘾。

今天给大家分享一道麻辣鸭脖的做法，做法相当简单，和卤的比起来，吃着更加过瘾，一起来看看具体的做法，喜欢的也给家人做起来吧！

【麻辣鸭脖】

【材料】：鸭脖4个，料酒3勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量，冰糖适量，老姜1小块，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，花椒1小把，八角4个，干辣椒4个，油适量

【做法】：1、先把买回来的冰鲜鸭脖去掉筋膜，清洗干净。

2、然后把鸭脖剁成小段。随着人们对健康意识的改变，厨房卫生这一块已经变得越来越重视了，对老一辈人来说，碗筷刀具这些总以为洗干净就好，其实，只用清水洗远远不够的，特别像我们这儿回南天很容易长霉菌，我每天洗的碗筷和用过的刀具，砧板都会用开水泡或者煮一下，然后晾干，但这样很麻烦，所以我会留意一些针对这些的除菌的小家电，就像这款臻米K2刀筷消毒器，用起来就特别省心。

3、这款消毒器集杀菌，消毒，烘干和收纳一体，采用智能紫外线杀菌，360度无死角，杀菌率达99.99%，70度热风循环烘干残留水分，防止二次污染，全家用的筷子，刀叉和刀具都可以放入，小巧不占地方，节能省电，每天只需0.1度电。

3、取一锅，倒入适量清水，煮开后把剁成小段的鸭脖放入锅中，加入老姜和料酒，再次煮开后把鸭脖捞出。

4、锅中倒入少许油，把焯过水的鸭脖放入锅中，中小火煎至两面呈金黄色，加入花椒，八角，老姜炒出香味。

5、加入3勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许盐，适量冰糖再加入没过鸭脖的开水。

6、大火煮开后转中小火，焖煮至鸭脖能用筷子戳进，汤汁开始收干。

7、加入1勺辣椒粉，1勺花椒粉翻炒均匀后就可以关火。

8、香辣开胃，味道一点也不输外面买的，下酒下饭，好吃到停不下来。

【小贴士】：

1、因为生抽，老抽和蚝油都有咸味了，所以，盐的用量可根据个人的口味添加。

2、花椒粉和辣椒粉的量可根据个人吃辣的程度调整。

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