冬瓜可以说是一年四季最便宜的蔬菜了，这段时间只要9毛一斤，像我们三个人吃，买一块冬瓜的不会超过2元，可以做上满满一大盘了，真的便宜。别看冬瓜便宜，但它的营养价值却很高，在民间有“冬瓜入户，不进药铺”的说法，冬瓜不仅是美味的蔬菜还有很高的药用价值。

冬瓜是一种高钾低钠型蔬菜，它的肉，瓤和籽都含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，有清热解暑，消肿利湿，增加人体的抵抗力，是一种不可多得的健康食材，营养低脂，而且做法相当多，烧，炒，炖，煮样样都行而且都非常好吃。

今天，就用冬瓜做了一种新吃法，加个鸡蛋，不炒不煮汤，出锅比肉还好吃，就连平时不太爱吃的孩子也吃了好多，这样做出来的冬瓜，酥脆入味，鲜美好吃，而且还很下饭，做法也很简单，喜欢的一定要试试呀，一起来看看具体的做法吧！

【酥皮冬瓜】

【材料】：冬瓜750克，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，小米椒1个，大蒜2瓣，玉米淀粉适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，冬瓜去皮，去瓤后清洗干净，切成薄片。

2、把切好的冬瓜片均匀地裹上一层玉米淀粉。

3、1个鸡蛋打散，把裹了玉米淀粉的冬瓜片放入鸡蛋液中沾上蛋液。

4、锅中倒入适量油，把裹了蛋液的冬瓜片放入锅中，小火煎至两面都成金黄色后取出。

5、再来高一碗汤汁，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，再加入半碗清水调匀。

6、锅中留少许底油，放入蒜末和小米椒，煸炒出香味。

7、然后把煎好的冬瓜放入锅中，倒入调好的料汁。

8、大火煮开后转中小火都至汤汁收干撒上葱花就可以了。

9、冬瓜这样做比肉还好吃，鲜美入味。

【小贴士】：玉米淀粉不要沾太多，薄薄的一层即可。冬瓜煎的时候一定要小火慢煎。

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