儿菜

儿菜其实也是芥菜的一种，它有被称为抱子芥。一般在儿菜幼苗的时候，就会在植株的腋下还不断的生长出许多芽，这些会跟着儿菜的生长也跟着继续膨大，当然这些新长出的芽就是儿菜的最主要的食用部位。

儿菜，也叫”妈带儿菜”。上面尖尖的嫩芽部分的是“儿”，底下的根是“妈”。把“儿”一个个掰下来，去掉老皮和叶子，切片或切丝就能吃了。

儿菜的种植

儿菜的生长周期比较长，而且还有一定的耐热性。一般是秋季栽培，可以冬季食用。

但是播种时间要根据种植的地区来定。比如在西南地区的话最适合在8月份左右进行播种，如果过早的播种就会引发病虫害，而且病虫害的几率也是比较高的，但是播种过晚的话，又会影响儿菜的生长，从而也就降低了儿菜的产量。

还有就是在进行播种的时候，要注意播种的密度问题，如果播种过密的话，就会导致儿菜生长的比较瘦小，这样就会影响儿菜的产量。

儿菜的种子是比较小的，在进行播种的时候要播种的均匀，播种好以后还要在上面盖上一层遮阳网，这样既可以遮阳又可以防止雨淋。还能保存土壤的湿润。

等到儿菜生长出2片叶子的时候，就可以开始进行间苗了。等生长3片叶子的时候再来一次间苗。这样能够让幼苗健壮的生长。

在儿菜的整个生长过程中对营养的需求量还是挺大的，所以在定植的儿菜要先施足底肥。后期还要根据儿菜的生长情况来进行追肥，在儿菜的叶片生长期和膨茎期一定要进行施肥，追肥的次数不恩能够少于4次。

儿菜可以炒腊肉、清炒、做汤，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。

红皮土豆

红皮土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈粉红色，光滑发亮，富有光泽。果皮为红色，外观好看，颜色诱惑力强，口感好，花青素含量很高，品质极佳。

红皮土豆原产自秘鲁，是天然食物，非转基因，和我们平时吃的土豆是同根同源，种植方法也大同小异。

红皮土豆适合高海拔地区栽种，内蒙的海拔和砂质土壤非常适合红皮土豆的生长。不仅仅红皮土豆，内蒙古出产的普通土豆也比一般的土豆好吃很多，无论炖煮还是做成烧烤油炸都别有风味，据说kfc的薯条就是用内蒙的土豆为原料。

苤蓝

苤（piě）蓝是甘蓝的一种，又称为球茎甘蓝，是十字花科的蔬菜，是介于大头菜和卷心菜之间的蔬菜。

苤蓝出身于欧洲，目前在京津冀等北方地区比较多。脆嫩清香爽口，带有特有的芥子气味，营养丰富，可以拿来清炒、凉拌或者腌制成小菜。

苤蓝的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15～20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格。南方北方都可以种植。

苤蓝是两年生，一般第一年只长根茎，第二年才会生出球茎。北方一般春、秋两季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。内蒙古、新疆、黑龙江等高寒地区，一年只能栽种一茬。

烟薯

烟薯是一个网红红薯，尤其是冬季烤红薯中的佼佼者。

烟薯是烟台市农科院通过杂交技术选育而成，具有高产、稳产、耐旱、耐肥水、适应性广、抗病性强、食味佳等特点，是适合鲜食栽培的上等品种，很适合商业化生产，一般产量为3 500~4 000 kg/亩。

种植要点：

1. 种植在排水较好的丘陵地块，尽量不种植在平泊地块，否则容易导致暴筋、裂皮，尽量起高垄，垄高30厘米左右。

2. 生长前期可适量浇水，以促苗成活，生长中后期（7月份以后）尽量不浇水，否则容易导致暴筋、裂皮。

3. 剪去根部1～2厘米，待剪伤口愈合后（一般第二天）栽插，种植密度每亩4000～4500株，一般要求垄距75厘米，株距19～21厘米。

4. 生育期保持在145～155天，过长容易导致薯形过大、过圆、裂皮、暴筋，对低产地块可适当延长。

5. 科学施肥，一般每亩施发酵成品鸡粪60公斤，硫酸钾15公斤，混匀后，随起垄机械撒入垄内，或人工开沟施入垄底，尽量不施土杂肥（杂菌太多），如用必须充分发酵腐熟，以亩施400～500公斤为宜，集中施入垄底。

烟薯和蜜薯的区别

蜜薯也是19年烤红薯中的网红之一，烟薯和蜜薯从外形到口感还是有一订的差别的。

烟薯皮灰，内心蒸后是黄心，形态是软糯甜，晒完的薯干，特别筋道。

蜜薯表皮紫红，蒸完内心是暗红色，形态是干面甜，晒完蜜薯干硬甜。