寻味 | 宣化店之美好的一天从早餐开始
秋分前后，天气渐冷，一场小雨加重了寒意。走在路上，都得穿上外套了。但是，不管是什么季节，什么天气，小镇都会准时醒来。孩子要上学，大人要上班，就算没什么事，也得起床吃早餐，毕竟民以食为天。热气腾腾的早餐在寒风中拉开了一天的序幕，让宣化人的胃和身子暖和了起来。
新鲜出笼的小笼包上还带着热气，远远的，一股香气就扑鼻而来，让人垂涎欲滴。小笼包一笼七个，不知道是不是标配，但是小巧玲珑的包子恰到好处地把一笼屉子挤得严严实实。常见的包子馅有粉条猪肉、韭菜鸡蛋，还有豆腐青菜，尝一口，一股热气在唇齿之间弥漫。包子皮的纯味与馅料的香味相互融合，既不过于油腻，又不过于清淡，让人一连吃几个都觉得不过瘾。小笼包的标配是稀饭，宣化人不喜欢称呼为粥，“稀饭”两个字十分朴素，但又十分贴切，饭很稀少，那就水多了。一碗稀饭，一笼包子，既实在又实惠，这是很多老宣化人的选择。既然有稀饭，那就自然有干饭，农村里许多人早上还需要一碗干饭，吃得实实在在，才有力气下地干活。
稀饭的标配除了包子，还有油条、炕饼子。油条，宣化人喜欢称为油果子，油炸之后又香又脆，咬上一口，嘴里似乎还有着油香。小镇很小，都是抬头不见低头见，人也实在，用的面、油都是口碑和良心作保证，也不会出现食品安全问题。用稀饭解了油腻，也填饱了肚子，真是一举两得。炕饼子是用炭火烤出来，饼子贴在炉子壁上，随着炭火温度慢慢升高，贴上去的面饼开始膨胀，肉沫和葱花也开始散发香味。饼子很薄，但是焦黄焦黄的，一看上去就充满了食欲，饼子对折咬上一口，十分满足。近几年，炕饼子似乎成为了宣化的招牌和乡愁的寄托，许多人外出的时候，都喜欢带上饼子。某一天在他乡，吃几口炕饼子，立马就让人想起了故乡的味道，幕幕往事似乎就在眼前浮现。油饼、卷馍在宣化的早餐也是极为常见，这些油炸食品让人的身上迅速增加热量，一上午都神采奕奕。
当然，宣化过早，面和米粉也是极为常见的选择。作为湖北的名小吃，热干面在宣化也很有市场，芝麻酱的香气让整个早上全身都充满了香味。不过，更爱的，还是有汤有水的。米粉就是很好的选择。一碗米粉好不好吃，那就要看汤料。宣化米粉最爱用的汤就是骨头汤了，熬制几个小时，上面飘着油花和葱花，让人吃饱了都忍不住频频回头。当然，浇头是要有的，汤里面一般都是海带、水豆腐或者猪血，这些食材既便宜又好吃。浇在烫好的米粉上立马就让那洁白的粉条上升了一个档次。罗山大肠汤也是很多人的喜爱，提到肠汤，立马就会感觉这是一种有味道的食物，很多人见了避之而不及，很多人又趋之若鹜，将之奉为最爱。肠子汤通常会搭配一些蔬菜，一碗吃下去，肚子的油水似乎还在翻滚，浑身也暖和了起来。不过，罗山肠子汤是不是最好吃，宣化人可是要质疑的。毕竟，咱是宣化人，用的是宣化的猪肠，我们可是要叫“宣化肠子汤”呢！希望宣化也能创造更多地标性餐饮品牌。
西式早餐的加入让宣化店的早餐更加丰富多彩，汉堡包是小朋友的最爱，一块鸡肉、一点奶油、一片生菜让味蕾有了不一样的感觉，加上一杯热气腾腾的牛奶，让整个早晨显得更加惬意。曾经在电视上看到的画面，如今在边陲小镇宣化店已经随时可以实现了。不过，这大多是小孩子的最爱，对于年龄稍大的人来说，本地的食物养着本地的胃，这些“洋快餐”并没有太多的吸引力。但是，对于小镇来说，却有着特殊的意义，它以极大的包容接纳了过去和现在，接纳了传统和海外。经济的快速发展，日益增多的交流，让宣化的早餐品种更加多样化，也让我们有着更博大的胸襟。
每一个早晨，宣化的街道上都被美味的早餐充溢着。即使身在他乡，也会时不时想起宣化的早餐。远离家乡的你，喜欢怎样的宣化早餐呢？
作者：春阳
页面更新：2024-03-13
标签：宣化 罗山 小笼包 早餐 干饭 焦黄 饼子 炭火 肠子 米粉 稀饭 包子 小镇 美好 最爱 美食 喜欢
1
2
3
4
5
上滑加载更多 ↓
所有内容加载完毕
