我家这一顿饭4道菜有3道是荤菜奢侈吗？但有2道是剩菜，够节俭吧

我家这一顿饭4道菜有3道是荤菜奢侈吗？但有2道是剩菜，够节俭吧。勤俭节约是优良的传统美德，在老一辈人身上尤其突出，家中有老人的都能深刻体会。大家来猜猜哪两道菜是剩菜？

【毛豆烧鸡块】

看着这满满当当的一盘大家肯定没想到是盘剩菜吧。这是和朋友在外面吃饭时打包回来的，麻辣鲜香，不知道是不是因为大家不爱吃辣，总之这盘菜大家都没怎么动，不打包就太浪费了。不过幸好我家有能吃辣的，味道是很不错的，于我和孩子就是太辣了吃不了。

其实毛豆米烧鸡块平时我们在家也会做的，但我不会放辣椒，孩子和我都不爱吃辣，咸鲜口味的也很开胃下饭。

【红烧黄豆小鱼】

这是实实在在的一道剩菜，但这是老公最爱的下酒菜，他经常跟我回味小时候吃这个黄豆烧小鱼的美。现在是很少做这样的小鱼，觉得刺多，吃起来麻烦，难得做一次就做多了，至少吃两顿。不过这次我做的这个黄豆小鱼是不要剔鱼刺就能吃的，方法也不复杂。

小鱼先下油锅炸到金黄酥脆，再下锅和黄豆一起炖煮，煮的时候加点儿醋可以更好地软化鱼刺，这样炖出来的小鱼是可以连着鱼刺一起嚼的，非常地酥软好嚼。而且用黄豆一起炒特别地鲜㺯，我觉得黄豆比鱼还要好吃。

【番茄土豆炖牛肉】

这是特意为两小只准备的一道菜，小朋友吃不了辣，对于这种有着酸甜味的土豆炖牛肉特别喜欢。为了他们能吃饱肚子，总要准备点儿合他们口味的菜。

1个番茄，2个土豆，再来一斤牛肉。牛肉要焯水去腥味，番茄先炒烂，再加水烧开，然后再放入焯好水的牛肉一起炖。

炖牛肉要软烂入味，焯水后要用热水洗，然后加入热水中炖，焯水后不用冷水，防止牛肉热胀冷缩，就很难煮烂。土豆很容易熟要等牛肉炖烂后再入锅，调味料后放这样比较好入味。

【炒生菜】

这是一盘素菜，每一餐总要有点儿绿叶子菜的，就炒了两颗生菜，和以往不同的是将用剩下的2个香菇补我切碎了放在里面了。

生菜的吃法很多，清炒，凉拌、烧汤等都可以，我先用生抽、蚝油、盐、糖加淀粉和少许的水调了个酱汁，这样做起来很方便。用油将香菇炸干出香味，再放蒜末炒香，放入生菜翻炒，然后直接倒入酱汁调味出锅。

因为加了淀粉所以汤汁粘稠地挂在菜叶上，很入味。

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