200块买了只大猪头！云南网红篆新农贸市场，比泰国菜市还精彩

从曼谷回国后，已经在昆明生活了快大半年。这期间，热爱逛菜市的二小姐去了昆明很多集市。

去了木水花野生菌市场，哈马者彝族村，逛遍了我家周围大小菜市。但大家都极力推荐的“昆明篆新农贸市场”，我却一直没有去。

也许是我把它看做压箱底的宝藏，下意识的想把篆新放到最后来分享。

1988年建成使用的篆新农贸市场，是云南人最喜欢的菜市场，没有之一。

你没见过的奇花异果、品质超群的蔬果山珍、秒杀米其林的云南小吃和美食.....，你可以把这里可以看做是一本鲜活的云南人生活图鉴。

最近1、2年篆新还在各种美食、旅游博主们的视频中频频露面，颇有些网红的趋势。

如果不是走马观花，几天都逛不完。篆新我们也分为3期，带大家看看有些什么稀奇好玩，好吃的东西。

云南有18怪，在二小姐眼里篆新农贸市场也有18怪（不止）。

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任何鱼都可以腌着吃，怪！

这家腌鱼店生意很好，老板也很傲娇。

所有的品种的鱼都新鲜宰杀，码上佐料腌制后再出售。作为一个四川人，觉得还是很稀奇哈哈哈哈哈。

羊奶牛奶做乳饼，烤着吃，怪！

云南人也十分喜爱奶制品，跟我们通常吃的甜品不一样，他们制作的奶制品吃法更为清奇。

下图豆腐块一样的就是乳饼，据说是“中国奶酪”。

可以生吃、可以煎、炸、烤来吃、或者配火腿，奶香浓郁，入口棉滑，跟玫瑰酱是绝配。

乳扇，烤起来擦上玫瑰酱，也就是一个甜品啦。

云南老火腿，发酵3年才能吃，怪！

找到了一家百年火腿老店，里头挂满了老火腿，忍不住感叹这个店真是值钱呀！

云南的老火腿要发酵3年以上才能吃，一根优质的火腿通常可以卖到上万元。

最近一年猪肉这个价格情况，也不知道老火腿的价格是不是翻倍了？

店里还有这种腌好的整只猪头，200元一只，我们买了两只准备带回曼谷还愿。

豆腐摆臭了，长毛了才吃，也是云南一怪。

微微长毛的发酵状态刚刚好，炒菜、烧汤、烤着吃、炸着吃都别有风味。

云南的包浆臭豆腐，臭到怀疑人生。但是吃起来香啊，它还爆浆！

蔬菜臜着吃，怪！

臜za，我也不知道是不是这样写，取个音吧。

作为一个四川人，我大概能明白这个“臜”的意思。大概就是用盐、辣椒、调料去使劲腌菜，直到把水分收干，腌得干干的。

这种臜菜可以放冰箱保存很长时间，我家就有一大包茄子臜。

不知道吃什么的时候，拿一些出来用油炒一炒，就是一份香辣带劲的下饭菜。就着粥吃，香极了。

松子绿豆大，怪！

这具体是什么名字我也不知道，老板就告诉我是松子？

得自己一粒一粒剥着吃，看了看这个大小，我选择放弃。

风干牛肉锤着吃，怪吗？

上次去哈马者就带大家买过，这家的品质感觉更好！

刷剧的时候撕着吃，干香干香又有嚼劲，好吃极了

你们要买风干牛肉，建议都来纂新哈。

加奶油吃的花米饭，怪！

跟泰国的彩色糯米饭不太一样，这里糯米饭除了颜色好看，是没有什么味道的。

可以自己拿回家任意调味作为甜品，比如加糖，加奶油，加油~不过真好看呀，闻起来也很香。

油菌子，见怪不怪了！

油菌子是云南最有特色的土产之一了。菌子这样加工后可以保持很长的时间。

价格也不便宜，有些要卖到好几百元一斤，毕竟浓缩是精华嘛。

蜜瓜只有苹果大小，怪不怪？老板说又甜又脆。

油炸臭屁虫当零食，太怪了！

这个我放最后面说，因为口味实在太重了。

云南很多山区都有拿虫子入菜的习俗，虫子入药也很正常。但油炸臭屁虫来下酒，来当零食，我实在无法接受啊~

这期就到这里吧，因为时间和篇幅有限，原谅我很显然没有凑齐18怪哈哈哈。

不过没关系，下期二小姐带你们去吃吃纂新的各种地道小吃。

纂新农贸市场稀奇古怪的太多了，还是那句话，得你们自己来逛。待疫情结束之后，如果你有机会来到昆明，篆新就是当之无愧的第一站。

END

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