年夜饭必不可少的凉菜，现切现拌5分钟上桌，酸辣爽口，好吃顺气

年夜饭上大鱼大肉多，这一道凉菜不能少！爽口解腻，上桌就扫光光！

年夜饭必不可少的凉菜，现切现拌5分钟上桌，酸辣爽口，好吃顺气！

咱们中国人过新年，在老一辈的眼中，过年的饭菜，是绝对不允许有素菜的，一桌子菜一荤到底，恨不得把家里所有的大鱼大肉全部端上桌，才会显得隆重，才会觉得是真正意义上的过年。她们的想法，也是可以理解的，因为在她们出生的那个年代，家庭条件都不富裕，平常很少能吃上肉，鱼之类的，只有过年的时候，才会把积攒了一年的钱，去换一些平日里吃不上的食物，全部端上桌，让一大家子人快快乐乐的过新年。

现在，生活条件都好了，平日里也不愁大鱼大肉；到了过年过节，反而更加馋一些小菜，素菜之类的。所以，在我们的眼中，过年不一定要吃好的，只要是顺口的食物，哪怕是一碟拌黄瓜条，都会觉得吃着很舒服。以前，我家的年夜饭，都是妈妈负责打理，我顶多是打打下手；最近这几年，变成我是主力，换成妈妈来打下手了，一来是想让妈妈更好的休息，二来还是想自己动手，做一些稍微清淡的菜肴；放假这么多天，不能天天吃肉，吃鱼，需要合理搭配，荤素兼食。

今天，先给大家来一道超级快手的开胃菜，无需开火，只需要刀切一切，加调料现拌现吃，特别抢手，因为这几年的年夜饭菜单中，一直保留着它的地方，那就是酸辣萝卜丝。一听名字，是不是觉得超级简单呢，而且食材也是大家所熟悉的萝卜；几毛钱一斤的萝卜，消食，顺气，吃多了荤菜的时候吃吃它，保你舒舒服服的。不过，精灵准备的萝卜，不是一般的白萝卜，而是紫美人萝卜，紫红紫红的颜色，更符合过年的氛围，希望我们今后的日子，红红火火的。

这一道菜，只需要5分钟就能完成，紫美人萝卜洗净切丝，配蒜末，小米椒，糖，白醋，盐拌匀即可，脆生生的，酸甜中带丝丝辣味，想想这味道，口水都开始泛滥了；如果，买不到紫美人萝卜的朋友们，可以换成心里美萝卜，效果也是非常不错的。年夜饭上大鱼大肉多，这一道凉菜不能少！爽口解腻，上桌就扫光光；年夜饭必不可少的凉菜，现切现拌5分钟上桌，酸辣爽口，好吃顺气；一起来看看具体的做法吧~

原料：紫美人萝卜1个，小米椒1个，大蒜10克

配料：白糖5克，米醋20ML，盐2克

制作步骤：

1：准备主要原料。

2：紫美人萝卜，洗净外皮后不要去皮，直接切细丝。（刀工不好的，可以用擦丝器）

3：大蒜，小米椒剁碎末。

4：加好的紫美人萝卜丝，大蒜，小米椒碎，全部放大碗中，加白糖，盐。

5：淋入米醋。

6：翻拌均匀，腌渍5分钟左右，即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：大蒜，用消炎，杀菌的作用，可以适当的多放一点。如果怕口中有异味的，可以嚼几粒生花生米，或者喝一点纯牛奶。

2：不能吃辣的，可以不放小米椒。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酸辣紫美人萝卜丝，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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