节后清肠，这一道菜可常吃，不用一滴油和盐，鲜嫩营养，吃着舒服

时光飞逝，一眨眼的功夫，新年的假期已经进入倒计时，只剩最后一天啦。十几天的假期，感觉过得特别快，除了出门三趟，其它时间基本上就是宅家吃吃喝喝，享受家庭温馨生活的同时，也静静思考了一些事情；新的一年，有一些不必要的事情将慢慢释怀，看淡人心，过自己想要的生活，加油，打工人！

过年假期，每天都很晚起床，早中餐一般都是一起解决，也省了不少事儿；这两天开始，慢慢调整作息时间，因为该上班的要上班了，该上学的也差不多要准备开学了。虽然冰箱，冻柜准备的年货，才消耗了三分之一左右，但连续多日来的大鱼大肉，有一些吃不动的感觉了，只想吃一些清淡的饭菜。询问了家里老少爷们的意见，他们俩倒是非常爽快，说我做什么，他们就吃什么，不挑不抱怨。

所以，今天给大家带来一道清淡又营养的菜，不需要一滴油，更不需要一粒盐，健健康康的蒸菜：玉子豆腐蒸鸡蛋。蒸菜，一直以来都是我喜欢做的料理之一，像什么排骨，五花肉，鱼，虾，还有一些素菜，我都喜欢拿来做成蒸菜，因为在湖北老家，蒸菜是比较有名气的。玉子豆腐，又叫日本豆腐，虽然叫豆腐，但它却跟豆腐沾不上边，它是由鸡蛋加工而成，口感跟豆腐一样特别嫩，所以才取此名的。它口感嫩滑，易消化，特别适合孩子，老人食用的。

玉子豆腐蒸鸡蛋，超级简单快手的一道菜，我为了增添口味，又加了2根火腿肠一起蒸；蒸的时候也做了一个造型，把火腿肠和玉子豆腐围成一个圆圈，然后淋上蛋液一起蒸制；端上桌，也挺受家人们的欢迎，都说好看好吃，更加花开富贵的好寓意。节后清肠，这一道菜可常吃，不用一滴油和盐，鲜嫩营养，吃着舒服；玉子豆腐和它是天生一对，不要油和盐，上锅蒸一蒸，全家抢着吃；一起来看看具体的做法吧！

原材料：玉子豆腐3个，火腿肠2根，鸡蛋2个

配料：料酒10Ml，轻盐酱油20ML，香葱1根

制作步骤：

1：准备主要原料。

2：玉子豆腐，拆掉包装后洗净切小块。

3：火腿肠切圈，香葱切碎末。

4：火腿肠，玉子豆腐，围成圈摆入盘中，碎块放中间位置。

5：鸡蛋磕入碗中，加料酒和适量清水，打散成蛋液，用小勺捞掉表面的小气泡。

6：淋入玉子豆腐盘中。

7：坐锅烧水，水开后下蒸盘，上面反扣一个盘子，大火蒸12分钟左右。

8：取出来，撒葱花，淋上轻盐酱油，美味的玉子豆腐蒸鸡蛋就完成了。

精灵碎碎念：

1：挑选火腿肠，记得尽可能挑选无淀粉的纯肉肠，虽然价格贵一点，但吃着更放心。

2：没有轻盐酱油的，可以换成蒸鱼豉油或者生抽。

3：蒸盘上面反扣盘子，是防止蒸的过程中，水蒸气滴入盘中。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的玉子豆腐蒸鸡蛋，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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