年夜饭上不能少的一道汤，简单易做，老少皆宜，营养高寓意更好

年夜饭上不能少的一道汤，简单易做，老少皆宜，营养高寓意更好！

牛年喝汤，这食材不能缺！搭配玉米山药煲一锅，营养全面又暖心胃！

牛年到了，要牛气冲天，牛转钱坤，自然是要多吃牛肉菜，顺顺利利过牛年啦。牛肉，已经成为我们餐桌上的常客了，排名仅次于猪肉，深受国人们的喜爱。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道也鲜美，真是老少皆宜。在我们家，也都非常喜欢吃牛肉，而我做过的牛肉菜谱，也是数不胜数，从炒，炖，卤，焖到溜，可谓是应有尽有了，都深受家人们的好评。

前几天，为了给新到货的牛肉腾位置，清理冰箱存货的时候，翻出来一包牛脊骨，想一想放了也有一段日子了，既然找出来了，就先消灭掉吧。牛脊骨，大多数人不会单独买，因为它的骨头硬也特别难炖，不太常见不说，价格也不便宜，并且肉也特别少。

但是，喜欢吃牛骨的人也不在少数，比方说精灵吧；我打小就一直爱啃带肉的骨头，小时候没啥条件，可以吃这样那样的比如鸡爪，鸭脖，牛骨之类的，现在有了条件，自然是隔三差五就要吃一餐的。一来不光是解馋，二来也是因为牛骨的营养比较高，牛骨含有丰富的钙质，对小孩骨骼生长发育有好处，而且牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙质吸收，增强骨的密度，防止骨质疏松。我家是上有老人，下有长身体的孩子，就算再贵，我也会舍得买给家人吃。

牛骨，最简单，营养的做法，就是炖汤；这么冷的天，炖一锅胶原蛋白骨头汤，养胃又暖和。尤其是过年的时候，大鱼大肉吃腻了，想喝点清清淡淡的汤水，就可以这样子炖一锅，清淡不油腻，吃了又暖和，汤汁还能煮面条，泡米饭，实在是太舒服了。

炖牛骨汤，想要牛骨汤好喝，一定要泡出血水再焯水，焯水不仅可以除腥味，还能让炖出来的汤比较清，不浑浊。炖汤，可以清炖，也可以跟精灵一样，搭配一些食材，像山药，胡萝卜，用这一些食材跟牛骨一起炖，喝汤吃菜，连主食都能省一餐。年夜饭上不能少的一道汤，简单易做，老少皆宜，营养高寓意更好；牛年喝汤，这食材不能缺！搭配玉米山药煲一锅，营养全面又暖心胃；一起来看看具体的做法吧~

原料：牛骨500克，玉米2根，胡萝卜1根

配料：料酒40ML，白醋5ML，香葱2根，生姜10克，干辣椒3个，盐3克，香菜1根

制作步骤：

1：准备主要原料。

2：牛骨，洗净后用料酒水，浸泡1小时，中途换水2~3回。

3：泡出血水的牛骨，冷水下锅，加料酒，葱叶，焯煮5分钟左右。

4：焯好的牛骨，在流动的水下，洗净杂质；玉米剁块，山药洗净不去皮，直接切小段；再准备姜片，干辣椒。

5：牛骨，姜片，干辣椒放电压力锅中，倒入料酒，白醋，加入足量的清水。

6：装入电压力锅中，选择牛羊档，用时约20分钟。

7：一个程序结束后，打开加入玉米，山药，再炖一个程序。

8：第二程序结束后，开盖加盐调味，一锅营养好喝的牛骨汤就完成了，装碗后再撒适量香菜，即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：炖汤中加一点白醋，可以更好地促进钙的吸收。

2：去皮的山药，容易碎；外皮洗净后一起炖，好看又不易破碎，吃时去皮即可。

3：因为牛骨特别难炖熟，用高压锅最简单又省时间。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的牛骨汤，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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