买小龙虾时，如果看到这种千万不要放过，你挑得越多，商家越伤心

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已经火了好几年的小龙虾，现在依然热度不减，不够，过去大家都是到外边的大排档或者饭店吃小龙虾，如今自己亲手做的人似乎更多一点，而在超市或者菜市场卖小龙虾的商贩也多了起来，那么，小龙虾的价格自然也比过去要低不少，便宜的也就十几块钱一斤。

也许你也买过小龙虾，可是我想问，你买过几块钱一斤的小龙虾吗？别不相信这个价钱，真的有这样的小龙虾，而且也是鲜活的，只不过这种小龙虾的个头稍微小一点，颜色看起来也不太诱人，这就是小龙虾里的“青虾”，青色的小龙虾颜色较为暗淡，即使价格很低，也似乎不太受人欢迎，大家都觉得这种小龙虾没什么肉，可是如果没人买，老板可是在心里乐开了花，这是为什么呢？

第一、青虾便宜，商家不会作为主推品种。这种青虾都是商家在所进的一批小龙虾里筛选出来的，因为大家在买小龙虾的时候，喜欢自己挑选，所以为了减少顾客挑选的时间，商家每进一批小龙虾，都会先把它们进行分类，一种是又红又大的红虾，一种是个头稍小的红虾，最后就是这颜色暗淡发青的青虾，这三种虾的价格也是从高到低分三个档次，那么商家自然愿意顾客多买一些价格高的大红虾或者红虾，这样收入也是最高的。

第二、剩下的青虾都是能“升值”的。卖出的鲜活青虾便宜，可是剩下的青虾就成了隐形的贵族，为什么这么说呢？你去买小龙虾的时候，老板是不是还会向你介绍有龙虾尾出售，而那些龙虾尾大多数就是这种青虾的虾尾，青虾虽然不值钱，但是剥成纯虾尾，就能卖到和大红小龙虾一样的价钱了，这不就是升值了吗！所以，来买的人越少，商家越开心。

第三、青虾是小龙虾里含肉量“之王”。小龙虾因为其特殊的体型，虾头和虾钳都比较大，而我们主要吃的是小龙虾的虾尾，所以在行业内，对于小龙虾都会有一个出肉率的比较，比如像那种又红又大的小龙虾，它的出肉率是最低的，因为外壳坚硬、虾头和虾钳巨大，抛去那些剩下的虾尾肉就寥寥无几了，而青的小龙虾呢，不仅外壳又薄又软，而且虾钳都特别的小，基本可以忽略不计，所以，出肉率要比红虾要高得多，这就是为什么商家喜欢用这种青虾虾尾的另一个原因了。

通过以上几点来看，买小龙虾的时候，看到青的小龙虾一定不要放过，你买的越多，老板可能会越伤心，他剩下的红虾可是不舍得剥成虾尾的哦！