比撸串还过瘾的“撸榆钱”，上天馈赠的绝佳美食，吃一次就够了

对于吃货来说，春天不仅有万物复苏的美景，更有不可多的一些美味，大都是吃了这顿就没有下顿了。为什么这么说呢，比如香椿，只有刚刚发出的嫩芽才最美味；还有今天我们要说的榆钱，在榆树生长叶子嫩芽之前长出来的种子，摘的时候用手轻轻一撸就是一大把，感觉比撸串还要过瘾，不过这些种子摘掉就不会再长了，而且现在也就一两个礼拜的时间可以摘到了，所以异常的珍贵，喜欢吃的朋友就要抓紧时间喽！

如果你没有机会去摘榆钱，那就去菜市场碰碰运气，有时也会见到售卖榆钱的，可以买一些回家吃。新鲜的榆钱非常的清香好吃，甚至可以直接抓一把放到嘴里嚼着吃。然而榆钱最好吃的做法还是经过简单的加工做熟，绝对是一道精美的下酒小菜。今天我们就来介绍一个“一榆两吃”的做法。

首先，把摘回来或买回来的榆钱摘一下，摘出榆钱的硬梗和其它的一些脏东西，尽量摘干净一些，这样会让做出来的榆钱美食口感和味道达到最佳。摘好后，用清水把榆钱清洗干净，洗好后控水备用。

然后，把榆钱倒入盆中，先倒入适量的食用油搅拌均匀，再倒入一碗面粉拌匀，拌匀后还需要倒入和面粉同样多的玉米面粉再拌匀，这样可以让榆钱在后边的蒸制过程中保持“颗粒分明”，能有更好的卖相。

接下来就可以把拌好的榆钱上锅蒸制了，蒸制的时候一定要开水上锅蒸，蒸制时间为2-3分钟即可。榆钱蒸好后要立即倒入盆中用筷子慢慢的将其抖散，防止互相之间的粘连，等待其晾凉后就可以进行下一步的制作了。

“一榆两吃”的第一种做法非常简单，就是凉拌，碗中放入蒜蓉、香醋、香油、麻油、食盐等调料，搅拌均匀后倒入蒸好的榆钱上即可，拌匀后就可上桌了，凉拌榆钱口感软脆口味酸香清甜，特别好吃。

另一种做法就是爆炒，准备好蒜片、小葱段和辣椒段，炒锅中油热后，将蒜片和辣椒段放入烹香，然后倒入蒸好的榆钱快速翻炒1分钟，接下来放盐翻炒均匀后关火，、出锅前撒入小葱段，拌匀即可装盘上桌了。爆炒榆钱味道香浓，吃起来比较有嚼头，而且越嚼越香，这种做法是家人最喜欢吃的。

今天关于榆钱的吃法就介绍到这里了，如果您喜欢这道美食或文章的话，就请收藏、分享和点赞吧！有机会也制作品尝一下吧！