河南这两个地方用土做馍，网友看了：原来“吃土”是从这儿来的

在刚刚过去的双十一和双十二，很多人都开始调侃自己下个月就要“吃土”了！我们都知道，土是不能吃的，就算真的吃下去也是没有任何营养可言的，而且还对身体产生一定程度的伤害，所以“吃土”也只是网友们在网上的自我吐槽而已。不过在河南的两个地方却真的用土做馍，而且在当地人还都特别喜欢吃，就算出差旅行也不忘带一些路上吃，因为它还能防止在外地的水土不服。

在济源王屋山脚下就有这么一种名为“土馍”的面食，制作这种面食的时候必须要用土，它用的土可不是一般的黄土，一定是要非常细腻没有任何杂质的纯土。土的挑选也很讲究，一般都是由老的制馍人到土山下寻找，挑选出较为细致纯净的一块儿集中挖土，挖回去还要经过碾碎、过筛，最后和面粉一样细腻后才能使用。

准备好的土其实只是加热的工具，就像我们常吃的炒板栗一样，给板栗加热的是炉子，但让板栗加热得更均匀是因为里边的小石子；还有就是炒花生会用到沙子，也是同样的道理。那么土准备好之后，就事先开始加热了。加热好之后，就会把做好的土馍放到土中不停地翻炒，直到土馍成熟变得酥脆。

土馍的形状一般是小拇指大小的面团，里边会混有一些香料和食盐，这些面团做好后就可以直接倒进预热好的土中加热了。土馍在炒制的过程中一定要不停地翻炒，土里的温度较高，还要防止土迸溅出来伤到皮肤，所以炒制土馍一般都是用一口大锅和一个大的铁铲。

土馍炒到金黄色后就说明成熟了，出锅的时候还要过一下筛子，将土从土馍上抖掉。由于炒出的土馍又干又硬，所以大可不必担心土馍的外边会粘上土。炒出来的土馍焦香酥脆特别好吃。由于几乎没有什么水分，所以土馍在常温下也特别地耐储存，同时也十分方便携带便于出行旅游时作为随身的零食或干粮。

无独有偶，在河南的另外一个地区也有着类似的美食，它的名字更有特点叫“面豆”，和土馍的形状不同，它几乎是圆形的，和黄豆的样子特别相似，所以叫面豆。除了名字不同之外，它们的制作方法也十分相近，同样是用细腻的土进行加热，也同样受到当地人的喜爱。

这两种用土制作的馍在当地人看来，都是生活里离不开的食物或零食，但是当外地人第一次吃这种馍的时候，还是有一点儿心理障碍，总觉得真的是在吃土，但只要放到嘴里嚼几下之后，就知道它的美味了。更有网友调侃说，过去只是听说过“吃土”，原来“吃土”是从这儿来的啊！

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