双旦在家轻松做节日大餐——黑椒西冷牛排

进入十二月份，离双旦已经不远了，眼看2016年就这么过去了。不管这一年过的怎么样，还是要好好犒劳一下自己和家人，对新的一年也充满期待和憧憬吧。不知道大家的节日大餐都怎么计划的，在家亲自下厨准备一顿丰盛的烛光晚餐，给家人朋友一起品尝也挺不错的。

其实在家做西餐并没有想象中那么难，煎牛排就是很不错的选择。西冷牛排我还是比较喜欢的，外圈带筋、肉质紧实、更有嚼劲。这次做了两块不同的熟度，制作的时候只需按个人喜欢的熟度调整煎的时间即可。关于配菜也没有固定的搭配，全凭个人喜好随意搭配。

这次京东生鲜送来的牛排还是非常满意的，外层泡沫箱，内层保温袋，送到家时冰一点也没有化。来自澳大利亚天然牧场的玺宴进口西冷牛排，整肉原切成型非拼接，非调整压制的哦！牛肉的厚度也刚刚好，非常方便烹饪！这次收到的几块肉脂肪纹理分布均匀，随包装还赠送了黑椒酱汁，虽然原味的牛排也很好吃了。

原料：

牛排两块、西兰花、小番茄、口蘑、豌豆荚、黑胡椒、盐、黑椒汁、油

做法：

原料备用。

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下。

西兰花和豌豆荚入锅汆水，水内滴少量的油和盐。

锅高温烧到冒少量的烟时，下入牛排和口磨煎。

根据自己喜欢的熟度控制时间翻面，一般煎两分钟。

装盘后淋上黑椒汁，放置5分钟即可享受美味。

小贴士：

牛排放在冷藏室内数小时，然后提前放置室温。

腌肉的时候不要加液体调料，煎的时候会爆，且破坏肉质。

高温入锅，锅烧到微微冒烟。有格栅的锅最好，煎的过程中肉旋转45度，可以煎出好看的花纹。

牛排肥油的那一边可以立起来煎一会，有油更好吃。

煎的过程中可以把肉汁用勺子不停的淋在肉上。

牛排煎好后，静置5分钟再享受美味。