兰州夜市一条街，一道美食规模吓人，本地人才知道

去兰州享受美食，那么有两个地方就必须要去，一个是正宁路夜市；一个是南关路夜市，这两个夜市基本就包含了大部分的兰州美食。

不过外地的游客似乎更加的喜欢去正宁路的夜市，反而是南关路的夜市外地人并不多，而且这个夜市的人的确也少一些，走在夜市上就会发觉人流少，至少不怎么拥挤。

不过南关路夜市是很多本地人都喜欢来的地方，因为这里可以享受正宗的兰州美食，比如我们今天要说的这家美食店。

夜市一条街，美食规模吓人

这家店就位于南关路夜市当中，所卖的食物就是一道，不过却非常具有当地特色，那就是山丹炒拨拉，这可是一道规模非常吓人的菜。

别误会，不是说菜的分量规模吓人，而是用来炒拨拉的铁盘规模很大，每次出锅都是两个人一起拎着出来，你要是点小份的，特盘的大会突出的更加的明显。

本地人才知道，下酒很好

其实这道菜外地人是不知道的，只有本地人才知道，如果你没有当地的朋友，可能就会错过这道美食了，绝对是一大遗憾。

这道菜是用羊杂和牛肉一起配合十几种蔬菜一起在铁盘上炒出来的，里面会加入一点孜然什么的，中间还会加一个鸡蛋，最后连锅都给你一起端出来！

这道菜非常的下酒，约几个朋友围着铁盘坐下，吃着铁盘上的美食，喝着当地才有的黄河啤酒，那绝对是对生活的享受。

源自山丹，要拨拉着吃

其实这道美食最开始出现于河西走廊，起源于张掖的山丹县，所以才叫山丹炒拨拉。而之所以是叫拨拉，是因为厨师炒完以后抬出来吃的时候食客自己还要不停地拨拉，所以才叫山丹炒拨拉。

可能很多人会觉得这样很不卫生，毕竟一道菜所有人都拿着筷子拨拉会影响食欲，其实这就是地方特色，而且铁锅下面一直都有碳火，处于加热状态，要是不拨拉很可能就糊了，影响口感和味道。

配菜多，味道好

最后来说下这道菜里具体有哪些食物吧，除了羊杂和牛肉外，还有洋葱、小咸菜、馍和辣椒等等，有点像吃烤肉，不过味道完全不一样。

别看里面配菜很多，还有洋葱和辣椒，不过吃起来还是会发觉原味很重，特别是牛肉和羊杂的味道非常的浓郁，这真的是一道很下酒的美食，不吃太可惜了！