山东夫妻卖脆皮猪，一斤50元，一天能卖4头猪

想要吃遍山珍海味，日照绝对是你的首选，作为一座美丽的海滨城市，日照让人流连忘返的不仅仅是她的美景，还有她的美食，除了鲜到让人口水直流的各类海鲜，还有很多美食让人惊艳，今天我们就去品尝一家位于日照河疃市场的脆皮猪。

两块猪头缝合起来

这家卖脆皮猪的网红店是一家夫妻店，腌制好的猪搬出来制作，需要两个人一起抬才行，他们家的脆皮猪是一整只猪先劈成两半，然后腌制，最后再把对半的猪肉缝合起来.

这种操作手法，也是这家脆皮猪店独有的！被劈成两半的猪肉都是经过了10小时以上的充分腌制，以保证猪肉被腌制的完全入味。

一斤50元，一天能卖4头猪

这家夫妻店开了四五年了，一斤50元，一天能卖4头猪，烤制脆皮猪是在两夫妻家里的小院里进行的，烤制脆皮猪可是一道讲究手艺又讲究力气的活儿，先用铁圈网把猪肉完完整整地撑起来，这道工序一个人是完不成的，需要两个人相互配合才行！

把猪肉支撑起来放进差不多有两米高的烤炉，在正式开烤之前，需要在猪皮上面刷一层猪油，让每一寸猪肉都能够均匀地受热，否则，因为温度过高，猪皮很容易就烤糊了！

扎孔是烹饪脆皮猪最为关键的一步

然后就进入了下一个非常重要的步骤，就是扎孔，扎孔能让猪肉的表皮更加的酥脆，这也是烹饪脆皮猪最为关键的一步：两个人拿着工具，不停地扎呀扎。扎孔之后就给猪皮撒上一层盐，让猪肉更加的香脆！

经过烤制的猪肉，里面瘦肉的颜色已经变得焦红了，我们可以看见被烤制出来的油在一滴一滴地往下面滴，而且香味已经开始散发出来了！

两大块缝制起来的猪肉经过长时间高温的烤制后，已经变得很薄，重量也减轻了很多，这时候一个人是可以抬得起来了，然后装进面包车，准备拉到市场的店铺里开卖！

金黄酥脆的脆皮猪

跟着老板的车来到了市场的摊位上，要了一大块烤制好的脆皮猪，先尝一下比较瘦的位置，瘦肉香而不柴，有滋有味，由于肥的撕不下来，我们只能直接下嘴啃了：猪皮烤的很脆，光看颜色已经很焦脆了，吃起来更是又香又脆，吃起来很让人满足！

总得来说，这家的脆皮猪芳香四溢，给人一种强烈的视觉诱惑和味蕾冲击，瘦肉的香和猪皮的脆，口感很妙，绝对是味蕾的一大满足和享受！