大饥荒年代俺七八岁，学得不少有关吃的知识和才艺

关于饥饿的记忆 上篇

记不得是莫言的获诺奖作品《蛙》，还是他的另一部作品《丰乳肥臀》了，里面有这样一个情节：村里卸下一车煤，一群饿得头昏眼花的孩子不认识这东西，觉得有必要尝一尝，看能不能吃。尝过后，觉得味道不错，一个个便狼吞虎咽地饱餐一顿。可想而知，这车煤很快被村人抢吃光了。

俺亲历过那个困难时期，以上的情节感同身受。吃煤的小孩，和俺家在困难时期挨的饿比起来，也就在伯仲之间，难分上下。

痛苦的记忆沿自于心灵的烙印，饥饿的过往必有其难忘的内容。

俺父母都在县城工作，爷爷奶奶带着俺兄妹三人住在镇上，爷爷还有着一份在当时来说工资不菲的工作。

自从大食堂解散后，俺家的饮食江河日下，从米呀面呀的吃着，渐渐地逐次由豆面、带苦味的红薯面、麸皮、米糠、瓜菜、野菜、和各种植物的根茎叶皮所取代，甚至于断顿。虽然一日三餐复古式地改为两餐，却也有两餐不继的时侯。

为了裹腹，全家人都竭尽全力地投入到吃饭保卫战中。

麸皮和米糠来得容易么？难！

爷爷是文化人，《四书五经》背的滚瓜烂熟，能左右开弓打算盘，一手毛笔字也写得堪称隽永。正常的日子里，还偶尔泡一壶清茶，用京胡自拉自唱一段《空城记》，或是《斩马谡》。一高兴，还出道题考考俺：夫子说，嫂溺叔援，事急从权是啥意思？

为了吃饭，俺爷爷也放下架子，事急从权了。

俺镇上有一个搞粮食加工的擂谷队，加工方法比较原始，还是用牛或驴拉磨压碾子。这牛和驴要吃草料呀，俺爷爷就从这儿着手，高价截下干草，再与加工厂协商用低价草与加工厂换粮食。正儿八百的粮食是谁也不敢动的，换回来的就是麸皮和米糠，在主渠道上解决了俺家人生命延续的问题。他这一招或许可叫着暗度陈仓吧。

奶奶是个小脚家庭主妇，她也积极开展了生产自救。她把俺家房子侧后约半分多地的空地开辟成菜园子，种上高出产的瓜菜以缓解饥荒。鉴于俺家紧靠汉江江堤，堤上是青草护坡，她便试着养羊、鸡、鸭、兔等家禽家畜，有成功也有失败，总之，对解决吃饭问题助力不小。

说到俺，虽值童年，也知为家分忧，依据不同季节，充分发挥主观能动性，可以说是春夏秋冬日夜忙，也算实打实地尽了绵簿之力。

一是当春回大地的时侯，俺采野菜，捋榆钱，打芝麻叶。野菜和榆钱是大自然的无私奉献，任君釆摘，可采摘的人多了，想有所收获实属不易。而芝麻叶是受社员保护的，且高度警惕，因为釆摘会使芝麻减产。俺常常是腰里系一个粗布袋子，单枪匹马，找准时机一头扎进芝麻地，匍匐前进到深处，摘的差不多了，才又瞅冷子蹿出。

顺便说一句，人人都知道麻油香，而有些人不知道芝麻叶天然苦，这可能也是辨证的统一吧。

二是捡庄稼。夏收或秋收时节，俺就㧟着篮子或提着袋子，跟在正收割的社员后面，捡拾他们的遗漏。捡拾的品种有豆子，玉米，麦穗，稻穗等，甚至还有萝卜皮！

俺当地出产一种萝卜，个大，皮厚肉甜。社员们往往边挖萝卜边剥掉皮生吃。嗳，俺就把他们随手扔掉的萝卜皮捡回来，充饥挡事。

三是抓知了，就是"居高声自远，不是藉秋风"的那位蝉君。

晚上叫抠知了。夏日黄昏时分，早出的知了就急着出洞了。俺提着自制的用芭茅杆偏的笼子，在一棵棵树下寻觅，见着土表层簿的地方，或是有小孔的地方，用食指一捅再一抠，一只裹着壳的蝉就到手了。就这样，一晚上能抠几十只。

清早叫逮知了。黎明时分，夜来出土的知了已蛻变成蝉，爬到了树干上，全身嫩绿，还不能飞，知道有危险也不能动，一逮一个准。一清早，也可逮个十数只。

白天里可以粘知了。用一支头尖尾粗的长竹竿，尖的一端放上粘结物，看到树上的知了，屏声凝气地把竹竿慢慢伸过去，粘住翅膀它就跑不了了。

通常人们粘知了用面筋，就是把面粉洗到最粘的程度。可面粉多宝贵呀，俺不用，俺有办法！蜘蛛网不是可以粘昆虫么，俺找一二十个蜘蛛网团成一砣，和面筋一样好用！

刚出壳的蝉适宜烧着吃，嫩，香，而老点的蝉则是在锅里炕了吃，能放点油更好。俺一天可捉一两百只知了，也算寻了点食物。

知了壳，学名叫蝉蜕。是一味中药材，俺收集多了卖到供销社，也有了点零化钱。

四是钓青蛙。事情很简单，只需要一截细竹竿，系上根二尺来长的线绳，绳上拴上半只蚯蚓，若能拴上蘸过麻油的棉花更好。来到池塘边或是稻田边，悬着竹竿在水上面不停地点呀点，青蛙发现后，蹭地一声跳起来咬住，俺顺势就把它荡到左手张开的布袋里。

钓青蛙的技术俺掌握不太好，斩获不多。而杀青蛙的时侯，也可以顺便搞点副产品。在江里杀青蛙，丟掉的青蛙皮和内脏，会引来鱼儿争吃，这时，俺的钓鱼竿就发挥了作用，最多的一次，俺钓到过六条约半斤来重的黄蛄鱼！

多年后在广西南宁，俺吃了次炒青蛙，才知道青蛙可以带皮吃！俺当年扔了皮，该多浪费呀！后来，在湖南芷江又吃了次脆皮狗肉火锅，才知道狗肉也可以带皮吃！俺当年，哦，俺当年好像没杀过狗。

什么叫等米下锅？

俺中午捡麦穗回到家，奶奶早已准备好擂窝和石碓，捋下麦粒，放在擂窝里捣呀捣，像嫦娥姐姐身边那个玉兔捣药一样。俺兄妹们就眼巴巴的盼着，直到麦粒变成每人大半碗面糊糊。

…… ……

吃一些稀奇古怪的食物对生命是有危险的，对身体是有伤害的。

一次，不知吃了什么野菜，家人中有人出现轻微中毒症状，眼晴肿了起来。

更糟糕地是，当时正当俺们兄妹长身体的时侯，可能糠吃多了，喇了喉咙，長大后说话的声音，没有一个是悦耳动听的，唱歌也不怎么着调，更没有一个长成彪形大汉！

那时侯，似乎整个一代人都受到饥饿的影响。后来有专家论证，俺们这代人，平均身高都少长了2至5厘米。可不是，当时，你走在街上一看，小伙伴们都像课文中描述的那样"一个个饿的像瘦猴，三根筋挑着一个头"，走起路来有气无力，像病猴。

胖子，是那时顶极豪华奢侈的一个梦幻，你几乎看不到。如果偶尔看到一个，在很大程度上可能是因饥饿引起的全身浮肿。

当时有两个惹人羡慕的职业，炊事员和司务长！粮食实行定量，可对这两个职业来说不算什么，流行的口号这样说：

每天吃二两，饿不到司务长，

每天吃三钱，饿不到炊事员。

当时，像范爷这样的美女，若能嫁给一个炊事员，那就是极大的幸福和荣耀。可见炊事员身价之高！

尽管如此，炊事员和司务长也不敢把自己和家人吃成胖子，那样的话，会被羡慕嫉妒恨的人当成靶子，有被撸掉的可能。

坏消息不断传来。

王老师撑死了！

说起这个王老师，他可是倒霉蛋进屋——倒霉到家了。他本是市里一所中学的教师，整风反右那会，全校还差一个人才能达到上级下达的右派份子指标。实在顶不住了，校领导痛下决心，连夜召开会议，不评出个右派来决不散会！大家都坐在会议室里干熬。王老师小腹胀疼，一泡尿实在憋不住了，起身出去小解，等他重返会议室，才知他这会儿已评成了右派！他顺理成章地被下放到俺家附近的农村监督改造。他觉得自己太冤，逢人便说：我咋就憋不住呢？咋憋不住呢！

人们就送了他个雅号叫"憋不住"，他也因此闻名遐尔。

这回，他实在饿的不行，胆大包天地潜入生产队仓库，偷了几斤豆面，回到他独居的小屋，烙了几张饼，怕在家吃被人发现，就躲在茅厕里边假装登坑边吃，谁知竞被撑死了！当破案人员顺滕摸瓜赶到现场时，发现他手拿的饼还在嘴巴里咬着，没吃完。

㗒，好孬也是个饱死的鬼。

二流子在医院里抢救，也快死了！

二流子其实是一个小伙的名字。那时侯不少家长认为，孩子的名字起的越差劲，长起来就越顺心。

二流子因饿的心发慌，不知怎么就摸进了供销社厨房，吃的东西没找到，却发现了大半碗猪油！饥不择食地喝下去。那一刻可能觉得很爽，但你想想，饥肠加上枯肠，怎么经得起哟！他被送进了医院。经抢救活了过来，后来还娶妻生子。但是，从这次之后，人们怎么看怎么觉得他是真正的"二流子"，也不知是因为他病后留下了什么后遗症，还是他曾有偷油喝行径的缘故？

未完，待续。