每个旅游城市的背后
除了有许多秀丽的风景之外
当地特色美食也是吸引游客的原因之一
今天呢
小编就来给大家说说
云南少数民族有哪些奇葩美食
温馨提醒
别在吃饭的时候看哦~
1.大理生皮
大理的生皮是大理那边白族的一道传统菜肴。为什么要叫生皮呢,因为白语 herl gerd(黑各)就是生肉的意思。是白族离不开的一道美食。
最地道的生皮是生的,不会做熟,一般猪杀以后,会用松毛烧掉猪毛,然后用热水洗干净,用刀稍微刮一下。这样猪皮金黄,肉质细嫩。蘸过汁水的生肉片吃到口里,绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味,感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。不过在大理生皮也不是什么猪都吃,米砂猪(寄生虫)、病猪和老母猪他们是不会用来做生皮的。
2.傣族蚂蚁蛋汤
蚂蚁蛋汤是傣族的一道传统名菜,营养价值很高,蛋白质含量杠杠的,一般食用的蚂蚁蛋都是从树上大黄蚂蚁的窝找出来的。
找蚂蚁蛋是非常辛苦的,因为大黄蚂蚁有牙齿,会咬人,所以取出蚂蚁蛋的人都是强者,蚂蚁蛋汤也就成为了强者才可以享受的美食。
3.佤族鼠食
大家可能看华农兄弟平时吃竹鼠就觉得很恐怖了,在云南的佤族,吃的可不是竹鼠,而是田鼠、老鼠、松鼠等。佤族捕捉老鼠有围堵法、弩射法、打夹法和手抓法等几种方式,做法也有很多,这是佤族获取蛋白质的主要来源。
4.各种油炸昆虫
云南山比较多,所以山里的虫就变为了桌上的美味,竹虫、蜂蛹、知了、打屁虫、蜻蜓这些东西平时都会吃,也是算是山珍了。
5.拉祜族血拌肉
拉祜族血拌肉也算是当地的一道美食了,原料是选用公猪的新鲜脊肉、护心血,然后配上辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐。很多人看到血拌肉的第一时间胃里就会翻腾,但是尝一口以后发现这个东西别具一番特色。
6.景颇族撒撇
不仅是景颇族,傣族也会吃,其实正常的撒撇还好,最恐怖的莫过于苦撒(撒撇是一个菜系,苦撒是其中的一道菜)还有酸撒了。
苦撒:取精黄牛肉为主料,切碎捣为肉泥,配黄牛肚、连贴(牛脾脏)。佐以煮沸过滤的牛苦肠水调配多种佐料,然后加米线搅拌。
酸撒:可以理解为凉拌生猪血,吃完以后一嘴的血,跟吸血鬼似的(哈尼族的白旺和这个的做法也差不多)。
7.酱拌蟋蟀
蟋蟀去内脏,然后剁成肉酱,然后加上葱、姜、胡椒、盐等调味品再剁一下。
8.生吃蚯蚓
地里抓的蚯蚓,用筷子捅,让蚯蚓内脏全部翻出来,然后把内脏刮掉,剩下的蚯蚓皮,沾调料吃。
9.炸羊尾
回族是我国分布最广的少数民族,在饮食方面受宗教影响,不吃猪肉、狗肉以及动物的血液等。因此,在美食制作上,牛羊肉成为主要食材。炸羊尾是回民常吃的美味,但对于部分朋友来说,确实是重口味、重口味、重口味。
由于该部位羊骚味比较重,不少人都难以接受,可爱吃的朋友真是一盘都不够,味道浓郁。一些地方为了适应当地的口味,用面粉替代羊尾炸制。不过想吃正宗炸羊尾,还真要去回族地区品尝一番。
10.油炸花蜘蛛
将捕捉回来的花蜘蛛,用沸水烫死,去头、脚,控干水分晒干。如若食用,再用开水浸泡,回软洗净。开火架锅,倒入菜籽油,油热下锅,用小火煎至桔黄色,取出装盘,撒上花椒盐即可食用。吃过的朋友都说味道很独特,脆脆香香的,大家可以试一下哦。
其实云南还有很多黑暗料理
今天小编就暂且先介绍到这里吧
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页面更新:2024-04-16
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