小莉做美食——红枣发糕

发糕是一种很传统的面食，在中国无论南方还是北方都能看到它的身影，是一种家喻户晓的主食。相比较馒头口感的一成不变，发糕滋味香甜、醇厚且可以使用大米面、糯米面、小麦粉等，做出不同的类型，还可以添加各种辅食，做出各式各样的味道。小莉从小就喜欢吃发糕，但是发糕的普及程度不如馒头，且制作工艺较馒头略微复杂，所以不能常常吃到，每次品尝都铭记在心，所以也算是一种发糕情怀吧！

发糕

今天心血来潮，给大家奉献一款使用小麦粉加红枣制作的家庭版发糕，有机会可以自己试一试，比外面买来的干净、卫生，而且红枣红糖的组合更适合女士和孩子食用，下面就来看看步骤吧，完整视频请关注遇见小莉查看。

需要的材料：面粉500克，红枣100克，红糖50克

需要的辅料：凉白开100克，酵母粉3克，黑芝麻少许

步骤1、红枣用水泡2个小时，让枣肉吃进水分，这样更容易打碎。然后剥除枣核，加100克凉白开入破壁机或者搅拌机打成枣泥。

2、用温开水融化50克红糖，喜欢吃甜的可以适当多加一下，把糖水倒入枣泥中，加500克面粉，3克酵母粉，黑芝麻搅拌成面糊。挑起一块面糊，待面糊不容易从筷子上滑落为准。

3、把发糕模具（可用不锈钢盆代替）均匀地刷上一些食用油，倒入和好的面糊，可以根据个人喜好放几枚大枣或者葡萄干等装饰，提高档次。

在模具中

4、等待面发至2倍大，天气暖和的时候2个小就可以，冬天请适当加热。

出锅啦

5、蒸锅烧开，放入模具，蒸25分钟即可出锅。切成块状、装盘即可食用

红枣发糕就做好了，看到的美食爱好者请关注小莉，共同探讨美食制作工艺，交流品尝心得