它是六月第一鲜，端午后吃最好，一口咬下去肉嫩鲜美，上桌就空了

六月是吃黄鳝的最好时节，它是六月第一鲜，端午后吃最好，端午过过后的黄鳝是一年中最嫩，最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚，黄鳝长得虽然不怎么样，但吃起来特别的鲜美，而且刺还容易剥，很适合老少食用，而且鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养，黄鳝还有补中益气，滋补肝肾，养血固脱说呢过功效，是养生的最佳食材！

黄鳝的制作方法多种多样，今天就给大家分享一个韭黄鳝丝的制作方法，吃起来特别的香，韭黄的香味和黄鳝嫩滑的肉质，让你回味无穷，一口咬下去肉嫩鲜美，上桌就空了！

韭黄鳝丝

首先我们要把黄鳝去头，头一定不能要，还有肚子里的杂质也给去掉，清理好后在切成丝，韭黄，姜块，洋葱清洗干净在分别切成丝！

锅中烧油，油要多一点，等油热后下黄鳝丝和姜丝，快速翻炒一番后下洋葱，炒到黄鳝丝焦黄后在倒入韭黄丝翻炒均匀！

翻炒好后在倒入黄酒，酱油，白糖，食盐，胡椒粉，翻炒一番后在倒入淀粉勾芡，就可以出锅了！

这样美味的韭黄鳝丝就制作完成了，吃起来鲜极了，有喜欢的小伙伴就试试吧，六月一定不要忘记吃黄鳝哦！