软烂爽滑的红烧牛蹄筋，即劲道还软嫩，香味十足，一次能吃一大碗

软烂爽滑的红烧牛蹄筋，即劲道还软嫩，香味十足，一次能吃一大碗

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今天小编要给大家介绍的这菜不一般，它的口感多变，每个人喜欢它的原因也不一样，诱人喜欢它劲道弹牙，吃起来有嚼劲，但诱人喜欢它软嫩可口，是怎么烹饪都是软嫩爽滑的口感。它就是牛蹄筋，而今天这道菜，也这正是简单的，香味十足的红烧牛蹄筋，超好吃，一次吃一大碗没问题。

【菜品名称】：软烂爽滑的红烧牛蹄筋

【所需食材】：牛蹄筋500g，洋葱半根，大葱几个，蒜几瓣，生姜一块，料酒，生抽酱油，老抽，豆瓣酱，盐，胡椒粉，糖，

【烹饪步骤】：

1、大家看配料表也知道，准备的是无非就是这些去腥增香的食材·，葱姜蒜少不了，剩下的就是主料牛蹄筋了，买回来的第一步还是要清洗干净之后备用，仔细清洗，不留下一丝杂质。

2、清洗干净的牛蹄筋要用开水焯水3分钟，去除杂质污秽。

3、焯水之后的沥干水分还算是结束，为了保证牛蹄筋劲道的口感，焯好水的牛蹄筋，要捞出来过一遍凉水，快速降温。

4、然后把牛蹄筋先用刀切成大块，因为现在还算是半成品，所以切的时候比较费劲用力，等到彻底烹饪成熟之后再切，会省力不少。

4、为了更好地把牛蹄筋烹饪软烂，也为了节约大量的时间，还是推荐大家用高压锅来做这菜，铺上姜片，切好的牛蹄筋，加入葱结，大蒜，洋葱和料酒一勺。去除腥味。

5、然后锅中加入豆瓣酱一勺，生抽酱油两勺，老抽半勺，盐适量，胡椒粉一勺，糖两勺，最后加入没过所有食材的水，盖上盖子，等开始稳定压力烹饪之后开始计时，一个小时左右，差不多就可以了。

6、打开盖子就是扑鼻的香味，但这还不算完成，准备一口新锅烧热，加入高压锅中的汤汁收浓，再把大块的牛蹄筋切成小块，一起下锅在炖煮入味，收浓汤汁之后这菜才算是做好。

7、最后淋在饭上面，这一碗简单方便的家常菜红烧牛蹄筋就做好啦。

【烹饪总结】：

1. 牛蹄筋最好买一整条。
2. 洋葱和大葱不切碎，是为了最后剔除出去不要。

文案编辑：见闻美食一看就会

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