面条炒着才好吃，超级简单的快手炒面，牢记1点，面条劲道不粘连

面条炒着才好吃，超级简单的快手炒面，牢记1点，面条劲道不粘连

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面条是我们生活中常见的主食之一，虽然我们平常大多做的都是水煮的，但其实小编认为炒面才好吃，面条根根劲道可口，做法简单快手，就懒困扰人的粘连问题，也只需要牢记淋上适量的油就能解决，废话少说，我们直接看步骤。

【菜品名称】：快手随意炒面

【所需食材】：面条适量，大头菜适量，紫甘蓝半个，豆瓣酱一勺，生抽酱油，盐，胡椒粉，蚝油，糖，鸡精，火腿，鸡蛋，香葱两根

【烹饪步骤】：

1、先来处理准备好的食材，首先大头菜和紫甘蓝自然不必多说，两者大家应该也知道，这是炒面的御用配料，不仅可以增加炒面的口感，还能增加炒面单调的颜色，所以才选用了两种颜色的甘蓝的，其它的像是火腿丝，香葱段就根据自己的口味来准备或者是替换都可以。

2、这里的面条用到的是手擀面，如果是新手的话，超市里面有卖现成的手擀面，这样比自己和面做面条轻松不少，但如果大家是有经验的，自己在家做当然是最符合自己的口味的。面条不论是蒸熟还是煮熟，最后都要加入适量的熟油。

3、锅中准备适量的油烧热，先把搅散的蛋液下锅翻炒均匀，炒出香味，炒散定型之后，加切好的火腿丝下锅也炒出香味，这一步就是把自己准备的配菜下锅炒香，炒熟。

4、接接着就是加入准备好的面条和切好的甘蓝，甘蓝丝最后还越细越长越好，如果太粗的话，吃起来可能会出现口感冲突，最后就是大火先翻炒两下。

5、然后加入老抽上色，生抽酱油调味，盐和胡椒粉，翻炒均匀之后，最后加入适量的鸡精，蚝油之类的调料增鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

6、这样一道简单方便的家常炒面就做好了，简单方便，轻轻松松随手做好。

【烹饪总结】：

1. 锅中可以加入一勺豆瓣酱增加酱香味。
2. 面条提前做好之后，一定要淋上适量的油，防止面条之间相互粘连，保持口感。

文案编辑：见闻美食一看就会

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