生姜和大蒜一样,都是厨房里常见的一种比较耐储存的食材。生姜味道辛辣,对人体有很好的驱寒保暖作用。冬天经常会喝一杯姜糖水,防止受寒感冒。我们也会用生姜来去除鱼的腥味,无论是清蒸鱼还是炖鱼汤,都要放点生姜进去去腥。
生姜总是以配料的身份出现在大家的视野里,久而久之大家也忘记了生姜其实还可以单独做一种美食。生姜能单独做美食的种类不多,但厨娘在这稀少的做法中喜欢上了爷爷做的酸姜片。当我第一次知道生姜还可以这样吃的时候,心里也是大吃一惊。
从此之后我就知道了生姜除了用来做调料和煲汤以外,还可以单独做一道美食。今天厨娘分享爷爷酸姜片的手法给大家,感兴趣的朋友们也可以尝试一下。
【酸姜片】
【所需食材】
生姜、食盐、陈醋、黄冰糖
【具体步骤】
第一步:把生姜用流水简单地清洗一遍,然后放在一碗清水里。在生姜的表皮上撒上食盐,之后进行搓洗,把生姜缝隙里的泥土都洗干净。
第二步:把洗干净的生姜切成大小均匀的生姜片,姜片不能太薄也不能太厚,适中即可。
第三步:将蒸笼清洗干净,开中火,然后把切好的生姜平铺在蒸笼上,盖上盖子大概蒸十分钟就可以出锅了。
第四步:把蒸好的生姜放凉,然后放进一个没有油没有水且高温杀毒过的罐子里。
第五步:往罐子里倒入没过生姜的陈醋,再加入三块黄冰糖盖好盖子就可以了。
冬天在吃食上都是大鱼大肉和喝汤,不久就会感觉到比较油腻,这时候就可以吃点酸酸甜甜的酸姜片来解解腻。酸姜片还能提高食欲,促进消化。酸姜片由于是腌制食品,所以可以存放很久都不会变质。这么好吃又营养的酸姜片谁不爱呢!今天厨娘的分享就到这里了,喜欢厨娘的分享就点个赞吧!
【厨娘小贴士】
页面更新:2024-03-25
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