大家好，这里是南宁厨娘。大家有没有好奇过，为什么饭店的虎皮青椒总比自己做的好吃？今天厨娘就在文章当中给大家分享一个虎皮青椒的升级版，豆豉虎皮青椒，比常规的虎皮青椒更下饭，一起跟着文章看看吧！

虎皮青椒

第一步：先准备4个青椒，切掉青椒蒂，然后把青椒切成均匀的长段，不怕辣的朋友可以像我这样用手把辣椒籽掏出来，怕辣的朋友可以用个勺子来处理，不管用什么方式，都要把辣椒籽清理干净，不然后续处理的时候，辣椒籽会很容易糊锅，那么制作出来的虎皮青椒就不好看啦。还可以准备多半截的红尖椒，红配绿，颜色会更漂亮。尖椒处理好之后，放在一个大碗里备用。

第二步：再准备适量的蒜米，切成蒜片，再准备适量的豆豉，把豆豉剁碎了，这样后续豆豉的味道会更好地散发出来。

第三步：起锅，加入适量的食用油，然后放入青椒加入咱们处理好的青椒块，用中小火慢慢煎，制作虎皮青椒不需要油炸，不然后续吃的时候就会特别油腻了，只需要用中小火慢慢煎，就可以把虎皮煎得特别漂亮，而且吃起来的味道会更清爽一些，在煎青椒的间隙，咱们可以调一碗酱汁，厨娘忘了拍过程，酱汁内包含食盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、陈醋，淀粉以及少量的清水，大家可以根据自己的口味喜好来调具体的味道。

第四步：咱们把青椒煎到出现漂亮的虎皮，就可以先出锅备用。

第五步：锅不用洗，再加入少量的食用油，油温升高之后，加入蒜片和豆豉，用铲子翻炒到锅里飘出香味，接着加入调好的酱汁，把酱汁的香味一起炒出来。

第六步：然后就可以加入咱们煎好的青椒，简单翻炒一下，这个时候酱汁会变得浓稠，咱们可以加入适量的清水稀释一下，再一次翻炒均匀，接着继续简单地翻炒，让青椒能够充分入味，翻炒大概2分钟左右，就可以开大火收汁，即将出锅的时候，可以再淋上少量食用油润色，翻炒均匀就可以出锅啦。

这样制作出来的豆豉虎皮青椒，特别的油亮有光泽，看起来就非常的有食欲了，青椒软嫩入味，用来伴着米饭一起吃，真的特别的下饭，而且比起常规制作的虎皮青椒来说，还多了一些豆豉的风味，实在是太好吃啦！

学会这道豆豉虎皮青椒，端上桌香飘四溢，真的太有面子了，喜欢的朋友赶紧转发或者收藏起来，最后记得老规矩点赞评论和关注，我是南宁厨娘，我们下期见！

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